无抗+防非，大型猪场该如何应对？

进入8月下旬，不知不觉地，中国饲料禁抗法规实施已快满2月。关于无抗饲料的探讨，今年行业里各方组织的会议、课程可能超百场之多，热度一直有增无减。

实际上，对于无抗饲料的技术探讨国内前前后后不下十年，但无论是媒体还是企业，都把焦点着眼于饲料端。处于产业链下游的养殖端，也就是无抗饲料产品真正的使用者及无抗食品的生产者，他们是如何看待无抗，又该如何更好应对无抗要求以及依然存在的非瘟呢？

主要负责正虹集团养殖板块的副总裁吴兴利博士在接受农牧前沿专题栏目无抗明灯第九期专访时就表示：“无抗分为无抗饲料和无抗养殖。做无抗饲料容易，但无抗养殖很难！无抗养殖关系到的不仅是饲料，更有环境、设施、品种等各个环节。”

深耕养猪板块近20年，吴兴利博士对饲料原料的把控、添加剂的筛选、以及养殖现场的管理都有着丰富的理论修养和实践经验，对生物饲料、集团化猪场营养方案设计、集约化养殖成本控制等都有着独到的见解。规模养殖场如何做好无抗+防非？正虹集团副总裁吴兴利博士表示：四流管理、三级洗消，保证生物安全，提高健康度，无抗时代也无惧非瘟、不怕疫情！！

1、无抗时代，挑战随之升级

农牧前沿：您什么时候开始关注无抗？关于无抗，您有什么心得体会？

吴兴利：无抗并不是新鲜的话题，从丹麦记者报道饲料中大量使用促生长类添加剂的新闻开始，欧洲就出台相关禁抗政策。但具体关注是2000年开始。

无抗可以分为无抗养殖和无抗饲料，两者并不相同。无抗饲料可以达到，但无抗养殖很难。养殖涉及投资成本，如环境、药物、品种、营养等方面，养殖的最大成本就是动物的健康度！健康度高，成本才能降低。所以关注无抗的本质是关注动物的健康度。

农牧前沿：无抗法规的实施已有1个多月，市场上有什么反馈吗？

吴兴利：其实所有的公司在几年甚至十年前就开始为无抗做准备，因为无抗是一个必然的趋势。其次，饲料从设计、生产、物流到仓储，再到饲喂反馈结果，需要一个过程，一个月完全不够的。另外，如果单从死亡率和腹泻方面评判各企业抗生素替代工作的效果，今年秋季入冬前才是检验期。养猪地规模化程度不断增加，所以对饲料的抗生素的添加的依赖程度也在降低，特别是非洲猪瘟来临之后生物安全被空前重视，动物的健康度大幅提升，所以饲料中的抗生素的作用也在大幅度降低，甚至可以移除。

农牧前沿：您认为无抗政策给饲料厂带来的挑战是什么？

吴兴利：抗生素禁用对饲料厂和养殖场都是很大挑战，其中在仔猪断奶期挑战最大，也就是教槽料和保育料方面。仔猪断奶期最重要的是防止仔猪腹泻。禁抗前最常用的止泻手段是抗生素和收敛剂，迅速止泻，防止仔猪死亡。无抗时代后就必须寻找合适的替抗产品。

2、无抗+防非：只需保证生物安全

农牧前沿：在无抗时代，您认为大型猪场控制养殖成本的关键是什么？

吴兴利：在建筑、兽药、人工、水电、苗种、饲料等养殖成本中，最重要的是饲料和苗种。我认为未来两三年内猪价前景良好，因此最重要的并不是饲料成本，而是苗种成本。苗种的质量优良，健康度高，就可以最大限度的降低养殖成本。当然这不是说料比不重要，只是在目前高价位的行情下才退居次要，毕竟现在缺猪。

农牧前沿：在无抗时代商品料成本增加的幅度有多大？

吴兴利：按照当前行情，优先考虑养殖户的利益，PSY提高的前提下，增加饲料成本，利润也会提高，饲料成本的增加影响并不大。从饲料厂的角度看，无抗时代成本增加主要在控制腹泻和肠道消炎，在保证效果的前提下降低成本才能在竞争中胜出。养猪业本来就是高投入高产出的行业，所以投入产出比才是真正要考虑的。

农牧前呀：如何弥补禁抗带来的生长速度降低？养殖企业的数据库该如何完善？

吴兴利：抗生素的使用量与饲养环境有关。改善养殖环境，保证生物安全，提高健康度，才能降低抗生素依赖，促进生长。

记录配方组成、营养水平、原料质量、饲养条件以及对应的猪的生长性能，形成动态配方库，对于养殖企业很重要。在科研的层面要致力于研究个性群体的动物营养需求。中国与国外不同，中国地域辽阔，各区域都不一样。目前动物营养学科的研究水平可以解决这个问题。

农牧前沿：目前非洲猪瘟余力犹在，大家都很关注防非问题。您认为规模化或大型猪场在防非方面有什么关键点？具体应该怎么做？

吴兴利：我认为防非和无抗是统一的。在养殖中，做到人流、车流、猪流以及物流等四流管理，三级或二级洗消，就能有效的达到防非防病提高PSY的目的，降低死亡率及发病率，从而减少抗生素的使用。

3、替抗：生物饲料+品控

农牧前沿：您对替抗产品有什么理解？比如酸化剂、酶制剂、精油、抗菌肽、中药提取物、益生菌等。

吴兴利：能够替代抗生素的添加剂非常多。

酸化剂和酸是有联系的。酸在体外的杀菌能力很强，但在饲料中酸的杀菌能力会被饲料中的蛋白、淀粉、矿物质等缓冲。而且，猪肠道中的细菌有很强的缓冲能力。因此，酸化剂对肠道的消炎作用更强。

酶制剂的替抗效果是间接的，酶制剂可以提高消化率从而减少腹泻、提高健康度，减少抗生素的使用。但是，酶制剂中只有葡萄糖氧化酶可达到替抗效果。

精油在替抗方面是最成熟的，也是欧洲普遍使用的。其最大的缺陷是挥发性强以及味道大。强挥发性导致其有效成分易流失，因此精油使用时要注意其生产日期及储存；味道大则影响猪的采食量，影响生长。

抗菌肽作为替抗添加剂是完全没有问题的。抗菌肽与抗生素的理论解释上不同，但有许多相似的地方。

中药提取物即植物提取物。虽然植物提取物的杀菌效率比抗生素低，但具有良好的肠道炎症修复效果。因此植物提取物也可以作为抗生素替代物。

益生菌是最早的替抗选项，也是生物饲料的关键要素。益生菌不仅可以提高原料的质量，还对治疗腹泻有奇效。但这些功能性益生菌的种类较少。

另外乳化剂也具有杀菌消炎作用，也可以作为抗生素替代的选择之一。

但是，这些产品单一使用都替代不了抗生素，抗生素是无可替代的。只有将替抗产品组合使用才能达到目的。

农牧前沿：您认为生物饲料是无抗饲料的一种解决方案吗？

吴兴利：生物饲料是无抗的一种解决方案。微生物在饲料中的作用，一是提高原料质量，一是其功能性，即提高健康度。但生物饲料的使用也有缺陷，生物饲料烘干使用会失去很多效果，部分添加则加大风险。这就对养殖设施有很高的要求，但这个问题目前还解决不了。

农牧前沿：无抗日粮原料选择中您重点关注哪些指标？大众原料、小众原料以及非常规原料应该如何选择？

吴兴利：无抗与原料并无太大关系，重要的是消化率。消化率低，饲料在肠道中发酵，从而引起腹泻。因此无抗日粮首先要控制霉变，其次减少易被氧化原料的使用。

常规原料是指常用的原料如玉米、豆粕等，不常用的如杂粕就是非常规原料。非常规原料因其消化率低、抗营养因子高，而在仔猪养殖期使用量极少。总之，消化率越高、抗营养因子越少、仔猪健康度越高，则原料质量越好，对抗生素依赖越低。

互动交流

Q：30公斤以上的猪，添加足够的纤维，可以不添加其他替抗产品吗？

吴兴利：不可能，纤维没有提抗的作用。某些可溶性纤维只能提高益生素的作用，有一定替抗的作用，但是过度使用会造成异常发酵，引起腹泻。

Q：饲料中多添加进口高粱，相当于添加单宁酸吗？是否会导致便秘？

吴兴利：我国目前的进口高粱都是酿造工业配额，并不是饲料用高粱。且高粱越红单宁含量越多，食用过多会便秘。另外不是所有的单宁都具备强烈的收敛作用，所以通过高粱控制腹泻并不可行，反会影响猪对矿物元素的吸收。

Q：80℃是否可以杀死饲料里的非瘟病毒？可会导致饲料糊化有苦味、影响猪的采食量？

吴兴利：85℃三分钟杀毒没有问题。欧洲也是利用高温杀灭沙门氏菌，只会损失一点点营养。