李远友教授：重视脂肪酸精准营养，实现水产高效健康养殖！

文/农牧前沿 吴宁静 整理

无抗时代已然开始，如何找到替代物？如何保证健康养殖？如何在困难中逆风翻盘？技术、管理都需要过硬，原料、添加剂都必须精良。

科技是生产提高的基础，生产是科技进步的体现！2020年8月18日，由广州市欧牧宝生物科技有限公司主办的2020首届广东饲料行业CTO论坛暨无抗明灯启动仪式于广东广州莲花山粤海酒店隆重开启，广东省农产品质量安全中心林海丹主任、广东省饲料行业协会江青艳秘书长、专职副秘书长周洪先生、华南农业大学毕英佐教授、冯定远教授、左建军教授、郭世宁教授、李远友教授、管武太教授、赵会宏副教授、佛山科学技术学院张辉华教授、广东科贸职业学院方心灵副教授、温氏、海大、正大康地、南宝、粤海、澳华、播恩等饲料企业技术总监近150人莅临参会，相互交流。此次技术盛宴聚焦饲料原料、添加剂、管理等全方位创新及与之带来的行业新业态，技术发展、理论认识进步、东西方禁抗路径比较都是看点！

论坛上，华南农业大学海洋学院李远友教授带来题为《鱼类脂肪营养与水产高效健康养殖》的报告分享。提议从鱼类脂肪酸精准营养入手，解决养殖端“减抗”，实现水产健康高效养殖。

在水产养殖中，饲料一般无抗，需要解决的是养殖“减抗”问题。

水产养殖中可使用的抗生素种类少，一般用于疾病治疗、且有严格的休药期，故对商品鱼的食用安全风险小。水产养殖“减抗”对策：1、科学使用抗生素。鱼苗阶段、养殖中期、上市前用药应有所区分，使用后一般要有20天左右休药期才能上市销售。2. 鱼生活在水里且多以颗粒料或膨化料喂养，此特殊性使得病害防治时药物使用不太方便、效果有限、且存在污染环境等问题，因此应对水产病害以生态和营养防控为主，治疗为辅；同时，开展抗病品种培育。

注重脂肪营养，是实现水产健康养殖的重要抓手。

与陆生动物相比，鱼类对蛋白和脂肪的质和量有更高的要求，尤其对必需脂肪酸(EFA)的需求更高。因此在水产养殖生产中广泛应用高脂、高能饲料。但随之也带来了一些问题：养殖鱼类普遍存在脂肪蓄积严重、肉质口感变差等现象；在饲料配制中更重视饲料的氨基酸平衡、脂肪的供能作用，而轻视饲料脂肪源的脂肪酸组成和平衡问题，导致代谢混乱、免疫力下降等问题。

如何解决这些问题？李远友教授通过在卵形鲳鲹的实验研究中发现，应用基于脂肪酸精准营养需求下的乳化油或脂肪粉，既可以有效降低鱼粉、鱼油的使用量，从而降低饲料成本，提高经济效益；还可以有效降低氮磷排放量，保护环境。

植物甾醇在水产健康养殖中具有重要应用潜力。

报告中，李远友教授还提到了实现动物健康养殖的饲料添加剂——植物甾醇。植物甾醇具有降胆固醇、降血脂、促生长、抗氧化、免疫调节等功能。可以有效促进水产动物的生长，改善脂质代谢，提高肉品质，增加风味；提高鱼体的免疫功能和抗氧化功能。