无抗背景下如何防控仔猪腹泻？嘉吉杨红业博士讲透了

文/ 农牧前沿 朱敬强 实习编辑袁赫羚

仔猪问题，无疑是饲料禁抗后的关注重点，也是解决难点。

今年2月，嘉吉首次提出5H无抗动物健康解决方案，将无抗覆盖到饲料、营养、肠道、免疫、农场五个方面，受到行业广泛关注认可。作为一家历史悠久的跨国集团，嘉吉汲取欧洲无抗经验，对解决仔猪问题有独到方案。

无抗明灯专题第七期，农牧前沿采访了嘉吉动物营养中国饲料企业业务技术顾问杨红业博士。自获得英国利兹大学动物营养生理系硕士和博士学位并于爱丁堡大学随Colin Whitemore教授从事博士后研究后，杨红业博士于2000年加入普乐维美担任技术总监，对仔猪肠道健康有丰富经验和深刻理解。访谈之中，杨红业博士分享了无抗时代仔猪营养关键点和仔猪腹泻整体防控策略。

1、原料、配方、工艺、添加剂，解码无抗日粮

农牧前沿：您认为什么是无抗？要实现真正的无抗还有多远的路要走？

杨红业：抗生素在养殖业的应用超过60年，在防治动物疾病、提高动物养殖效率等方面做出突出贡献。然而，抗生素的使用正导致超级细菌的出现，对人的健康造成威胁。但不可否认，直接禁抗仍会导致很多问题的出现，所以我认为从减抗到无抗是一个趋势，像欧洲从2016年到现在，仍处于减抗阶段。

耐药菌的急剧增加对人类健康威胁越来越大，政府一定会出台强制措施；养殖模式的变化，动物应激和疾病发生情况减少，抗生素的需要量也会逐步减少；饲料营养优化和添加剂使用可以替代抗生素功能；人民生活水平提高，对无抗优质食品的需求愈加强烈，也会加快无抗时代的到来。

农牧前沿：无抗饲料是实现无抗的第一步，也是现在行业正在着重解决的问题。请问嘉吉在无抗方案体系上主要包括哪些内容？

杨红业：嘉吉提出5H无抗动物健康解决方案，包括饲料、营养、肠道、免疫和农场这5个方面。饲料健康包括原料选择和生产过程的控制；营养健康指精准营养，包括净能体系、动态可消化氨基酸模型建立、采食量调控技术；肠道健康主要从营养和添加剂方面考虑，嘉吉重点关注肠道后段的可发酵蛋白和可发酵碳水化合物；免疫健康指提高动物免疫力、降低疾病发生概率，嘉吉重点关注动物机体抗氧化和与免疫有关的氨基酸；农场健康指应该适当调整饲养管理体系适配无抗。

农牧前沿： 在无抗日粮原料选择上，嘉吉关注的重点指标有哪些？如何对大宗原料进行选择？如何对小众原料、非常规原料选择？

杨红业：在无抗日粮原料的选择上，嘉吉首先考虑蛋白原料的选择，因为蛋白对肠道健康起到重要作用。乳蛋白是乳仔猪蛋白原料的首选，来源主要为乳清浓缩蛋白；过去还会使用血浆蛋白粉，但是现在因为非瘟不敢使用了；目前大家选用最多的是进口的优质蒸汽鱼粉。从适口性考虑，优质鱼粉是排在前面的，随即是膨化豆粕、大豆浓缩蛋白、小麦蛋白粉。嘉吉选用的蛋白原料是普乐维美开发的产品乐余乐，它的主要原料是乐融易，能够形成海绵状或蜂窝状的结构增大表面积，提升消化速率。有些饲料企业会选择使用膨化大豆，但是在教槽料中的用量需要特别控制，用量太大会因其较高的Tia值和热稳抗原影响猪的消化吸收率。

在无抗条件下，我不建议在乳猪料中添加葡萄糖，因为猪吃了以后血糖快速上升，不利于采食，最好选用白糖代替葡萄糖。同时我认为也可以考虑纤维原料，如优质的进口大麦。

教槽料阶段，乳猪的胃肠道发酵功能尚未成熟，可发酵碳水化合物太高可能会产生不良影响；但在保育料阶段，加可发酵碳水化合物可以提高短链脂肪酸浓度，抑制有害细菌的生长。

农牧前沿： 嘉吉在无抗日粮的加工工艺上做了哪些优化？这些工艺是针对无抗日粮的哪些问题？

杨红业：我所提及的乐融易使用海绵微破碎工艺，处理后豆粕结构变为蜂窝状，具有很好的溶水性和悬浮效应且与消化酶的接触面积大大增加，三小时消化率相较常规豆类产品提高8%。此外，肠道后端的可消化蛋白可降低55%以上，大大降低由蛋白原因导致的营养性腹泻发生概率。

农牧前沿： 嘉吉主要使用哪些替抗添加剂，它们的使用主要解决哪些问题？

杨红业：毋庸置疑，酸化剂是无抗日粮添加剂首选，无抗时代应首先考虑使用复合有机酸。嘉吉使用的是由6种有机酸组成的嘉普乐酸A，2种有机酸在胃内动态降低pH，2种有机酸在胃和小肠发挥抑菌作用，2种有机酸在小肠和肠道后端发挥抗菌作用。

精油重要作用是抑菌杀菌，同时提高采食量促进生长，市面上的精油产品繁多，需要企业对比选择。

嘉吉还使用了由植物精油、类黄酮、辛辣物质和胶浆组成的促生长性植物性饲料添加剂肥速达F。胶浆可抑制大肠杆菌和肠道上皮细胞的粘附。

体内抗氧化物质嘉普乐锌主要成分是葡萄籽提取物和洋葱提取物，可清除体内自由基，保护细胞膜、蛋白质、DNA，减小应激伤害。

也要考虑中链脂肪酸，可添加椰子油粉，对格兰仕阴性菌和阳性菌都有一定的抑制作用。

此外，维生素E、维生素C、有机硒、高锌、高剂量的植酸酶都应考虑。

如果养殖户饲养管理条件不好，在上述添加剂基础上添加酵母提取物、腐殖酸钠等等提高免疫力、改善肠道健康都是可以的。使用哪些添加剂、加多少，与饲养管理条件、客户需求都相关，饲料企业需要依据养殖场条件选择不同的添加剂使用。

2、无抗时代仔猪营养关键点分析与整体策略

农牧前沿： 中国和欧洲在哺乳仔猪无抗营养的关注点上有没有什么不同的地方？

杨红业：首先在原料的选择上有很大区别。国内原料以玉米、豆粕、鱼粉为主，和美国的模式相似，欧洲则大量使用麦类，大麦、小麦占比很大，再加少量熟化燕麦。麦类的蛋白水平比玉米高，到达肠道后段可发酵蛋白水平比玉米低，低蛋白日粮实现更为容易。

若把麦类作为能量原料，蛋白原料的选择就更为容易，高档料使用4%左右的乳清浓缩蛋白配合乐融易、压榨亚麻籽粕、高蛋白乳清粉足矣，无需豆粕、膨化大豆，并且肠道后段可发酵蛋白非常低，基本上不会产生腹泻的问题。

保育料也以麦类为主，占比60%以上，蛋白原料使用7%乐融易、5%膨化大豆、5%豆粕即可。添加剂的使用与国内大致相同，复合酸+精油的模式，再根据需要辅助其他的添加剂。与国内不同的是，欧洲常添加一种名为角豆粉的添加剂，是可可粉的替代品，它有天然的甜味，可以促进采食，还含有一定量的纤维和单宁，可以控制腹泻。此外也添加80%含量的甘油、深海鱼油以促进采食、添加甜菜碱以及一些生物活性物质以促进仔猪的生长。

3、从根本上解决仔猪问题

农牧前沿： 仔猪的肠道发育对成活率以及生长速度、健康状况都非常重要，仔猪的断奶应激往往对肠道发育的影响非常大，关于减少应激、维护仔猪肠道、保证正常发育，具体有哪些措施？

杨红业：仔猪断奶应激有心理上的、营养上的、免疫上的、环境上的，应激会破坏肠道屏障功能，引起肠道功能紊乱，这是导致腹泻和生长发育受影响的重要因素。1、营养上，减少饲料对肠道功能的影响；2、管理上，若条件允许，可先把母猪转移走，让仔猪继续待5-7天后转到保育舍，同时保育舍添加保温措施；3、仔猪断奶后3-5天里在饮水中加入电解多维或水溶性抗生素；4、把体质较弱的仔猪挑出来加强营养；5、在哺乳母猪料和仔猪教槽料中添加精油类物质会产生印记诱食。这种作用可以使断奶仔猪开食时间缩短约10小时；6、在猪舍中放一些玩具，减小打架的几率。

农牧前沿： 请您整体性解答一下解决仔猪腹泻问题的综合防控策略？

杨红业：霉菌、饲料脂肪氧化、细菌、病毒、环境温度变化、肠道功能紊乱等都可以引起腹泻，所以要解决腹泻首先要了解其原因。若是霉菌毒素引起，可从霉菌毒素数据库中调查低风险原料来源地；若是饲料中脂肪氧化引起，就要加快饲料周转，缩短存货时间，保持饲料新鲜度，特别是脂肪含量超过8%的原料很容易变质，也可以考虑使用晶体硫酸铜或饲料中添加抗氧化剂的方式；若是细菌引起，可以考虑添加刚才提及添加剂，精油+复合酸+中链脂肪酸+高锌+高剂量植酸酶；若是病毒引起，目前还没有很好的应对方案，西班牙曾做过高IgG含量的乳清浓缩蛋白代替血浆蛋白粉效果不错；若是环境引起，需要注意保育舍的保温；若是营养引起，则需要重视蛋白原料的选择。

互动交流

Q：膨化玉米和玉米的搭配如何使用？

杨红业：可发酵碳水化合物过量易引起大肠杆菌增殖，故而玉米在教槽料所占比例一般不会超过30%，可以20%用膨化玉米，10%用非膨化玉米。另外我建议使用可发酵碳水化合物含量少的面粉和大米。

Q：可发酵碳水化合物是不是更有助于后肠道的健康？

杨红业：可发酵碳水化合物有助于产生短链脂肪酸，使肠道偏酸，抑制有害菌增殖。但对于教槽料期仔猪而言，肠道菌群还没有发育完善，研究表明即便增加可发酵碳水化合物含量也不能产生更多的低极脂肪酸。所以在选择原料时教保料应有所区别。

Q：蛋白酶和淀粉酶在仔猪上应用对促进消化方面有多大的促进效果？在这方面嘉吉没有什么研究？

杨红业：玉米豆粕型日粮中，酶制剂的使用有时没有显著效果，但日粮中如果使用了麦类原料或一些消化率低的原料，添加酶制剂会有良好的作用效果。目前看来，大家都会在日粮中适当添加有针对性的酶制剂，以保证消化吸收。

Q：二甲酸钾和苯甲酸在抗腹泻和促进生长方面的作用以及区别，二甲酸钾能不能抗菌？

杨红业：甲酸类由于其pKa值低只能在胃里起作用，不能在肠道里面起作用，但苯甲酸主要在肠道里杀菌。二甲酸钾的抗菌作用比较强，但需要的高添加量。