蛋鸡养殖的突围、突破和创新

文/图 纪哲雅 王文娟

7月31日下午，由国家畜牧科技创新联盟主办、河北省饲料工业协会联合主办、华信共享智库承办的2020养殖可持续发展云峰会的第三场论坛——蛋鸡养殖与营养调控论坛顺利召开。本次论坛的顺利召开得益于南宁市泽威尔饲料有限责任公司的战略合作，北京菲迪饲料科技有限责任公司、河北大午农牧集团鼎力协办，得益于中国蛋链论坛、北京德青源农业科技股份有限公司、四川铁骑力士集团、四川圣迪乐村生态食品股份有限公司、上海飞测生物科技有限公司、江苏康雅生物科技有限公司大力支持。同时得到了中国畜牧兽医报、博亚和讯、农牧前沿、中国饲料行业信息网、畜牧大集网、改变饲界、赛尔传媒等行业媒体即时传播。本次论坛特邀十多位知名专家、优秀企业家、技术大咖围绕蛋鸡养殖减抗、提质增效进行了多方面的探讨和交流，6个主题报告和1场精彩的互动交流，吸引了15万+以上的行业人士线上观看。

河北省饲料工业协会秘书长、河北农业大学动物科技学院副院长陈宝江主持了论坛的开幕式。陈秘书长在开场介绍中，2019年全年蛋鸡养殖由于效益具好，引发行业迅速扩张，致使2020年上半年全国在产蛋鸡存栏量大幅增加。据统计，4月份全国在产蛋鸡存栏达到13.7亿羽高峰，截止6月末存栏量全国在产蛋鸡存栏量13.16亿羽，环比跌幅2.98%，同比增幅9.04%。蛋鸡产能过剩叠加新冠疫情，生猪产能恢复等因素，今年上半年，禽蛋价格持续低迷。蛋鸡养殖处于整体亏损，今年下半年蛋鸡养殖企业如何突围、突破创新发展，如何真正做到提质增效是我们本次论坛讨论的主要话题。

国家畜牧科技创新联盟秘书长、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所副所长张军民受邀为论坛致开幕辞。张所长表示，为了引领养殖业的可持续发展，国家畜牧科技创新联盟发起这场“2020养殖业可持续发展云峰会”，希望通过汇聚政、产、学、研、用的优势资源，在饲料禁抗的大背景下，在大众对无抗畜产品的迫切需求下，逐步实现养殖端减抗、限抗，倒逼我国养殖业进行调整、创新和变革；也希望通过各方的探讨和交流，确保养殖端在减抗控量的基础上提质增效。关于饲料禁抗对养殖端带来的机遇和挑战，他谈了四个方面的观点：一是，饲料禁抗是绿色养殖的必然选择；二是，养殖禁抗是一场胜利在望的持久战；三是，饲料禁抗影响养殖效率，有效的替抗产品市场前景广阔；四是，养殖减抗要求更高的综合管理能力。最后，张所长谈到饲料禁抗、养殖减抗、产品无抗是我国畜牧饲料产业发展的新规定、新任务、新目标，鼓励大家要立足新形势，迎接新挑战，把握新机遇，展现新作为。

中国农业大学、国家蛋鸡产业技术体系岗位科学家宁中华分享了“大数据时代的蛋鸡养殖下半年蛋鸡市场行情分析”的报告。他指出在慌乱的市场环境下，蛋价是有规律可寻的，每年7月中旬将会迎来转折。下半年至暗时刻已过，将会转亏为盈。其原因是产蛋鸡减少到11亿羽，减少了近1亿羽。商品蛋鸡至少行情到明年8月，雏鸡价格将稳中有涨，淘汰鸡看涨。最后给企业提出几点建议，一是定位要准。大数据时代多渠道学习，及时了解市场信息分析，去伪存真。二是科技将继续为蛋鸡行业提供有力的支撑。三是控制成本永远是最大的法宝。

河北大午农牧集团种禽有限公司技术总监、河北省蛋鸡育种工程技术研究中心研究室副主任代占辉分享的报告是关于蛋鸡健康养殖的几个关键点。他提出蛋鸡健康养殖有五个关键点，一是选择好的种源，好的种源是实现蛋鸡健康养殖的基础；二是把握好饮水、饲料关，微生物指标菌落总数需小于100（CFU/mL），大肠杆菌不得检出，其次毒理指标、化学指标符合要求，饲料品质要控制好；三是良好管理，育雏育成期的任务就是培育蛋鸡高水平产蛋能力，产蛋期的任务就是充分发挥蛋鸡高水平产蛋遗传潜力；四是疾病防控，定期排查疫病常规抗体参数不超标，把控好免疫时机及应用替抗产品的使用；五是做好粪污处理配套设施的建设有利于厂内空气净化及蛋鸡健康意养殖。

中国农业大学经济管理学院教授、博导，中国农户经济研究中心主任马骥分享了“养殖企业应对新平衡的策略——中国蛋鸡产业转型升级若干思考”的报告。他首先从蛋鸡行业应高度关注的问题论述了行业的现状。他说蛋鸡产业是我国改革开放以来第一个商品化、市场化的产业。产业虽发达但却是围绕国内需求，直至2016年开始转型升级改革。自我总结以下四个方面发展比较快，一是主体类型、主体规模开始改变。二是环境控制、技术采纳、技术效率提升。三是产品多且好。四是养殖企业管理制度越来越规范，越来越科学。从产业角度看从改革开放之初的副业经历到畜牧业过度到食品业。其次给蛋鸡养殖企业提出了几点应对策略。战略层面，明确企业战略目标是低成本战略、差异化战略还是目标集聚战略。同时向蛋鸡养殖企业提出当前问题应对的短期与长期策略。短期策略有两大块，一是合理组合生产要素降低成本，二是寻找机会提高鸡蛋售价。长期策略就是眼界要放开能够瞄准市场制订一套经营方案，同时制订一套保障性方案，做到风险转移，联合合作，实现共赢。

菲迪集团添加剂事业部总经理陶春卫分享了“植物精油在蛋鸡无抗养殖中的应用实践”的报告。他分别从蛋鸡养殖中常见问题，植物精油蛋鸡作用机理，植物精油对蛋鸡的作用效果及无抗推荐方案几大块论述了植物精油在蛋鸡无抗养殖中的应用。 他提出，把鸡养好需注意以下三点，输卵管、肠道及防疫。繁殖系统是基础，消化系统是动力，免疫系统是保障。深度剖析了植物精油抑菌机理、抗病毒机理、抗氧化作用机制。通过植物精油对蛋鸡肠道、生殖系统机理的应用实例，论述了精油对蛋鸡养殖的几大作用，保证肠道健康、抗真菌、调控环境、提高免疫力、保健输卵管。陶总还分享了6种植物精油评估的实战操作同时阐述了菲迪自主研发的植物精油克服了其本身易氧化、异挥发、适口性差、不溶于水的特性，使得精油充分发挥抑菌、抗氧化、提高免疫力的功能。

山东农业大学动物营养研究所所长、山东省绿色无抗饲料联盟理事长杨在宾教授分享了“有机微量元素改善蛋鸡营养储备和鸡蛋品质研究进展”的报告。他提出通过高能量，高蛋白日粮能够做到提前开产，产蛋峰高，由此导致高峰期缩短，产蛋后期高死淘率、蛋品质下降是普遍存在的问题，如何改善产蛋后期体况是我们提出的首要问题，通过有机微量元素可以增加蛋壳、羽毛中微量元素沉积，增强产蛋后期蛋鸡体质。第二个问题是蛋壳不好是不是与钙水平低而导致，增加总钙水平并不能改善蛋壳质量，反而影响，只有提高钙的利用率，才能维持蛋壳质量。第三个问题是鸡蛋品质的改善，通过微量元素对蛋黄颜色改变的程度不可能与专门的着色添加剂相比，但有机微量元素对蛋清高度、蛋清浓稠度、提高哈夫单位值，是着色添加剂不具备的。与此同时还与会分享了蛋鸡矿物质营养和平衡供应的重要性。他提出矿物质是维持生命活动所必需、维持整体、器官、组织、细胞功能所必需。矿物元素不平衡就是生命的功能不平衡！重视它们的平衡就是重视动物健康！微量元素是维持生命和和生产的重要物质。杨教授用大量实验数据论证了有机微量元素与蛋品质、改善蛋壳中元素沉积量的关系。

国家蛋品工程技术研究中心副主任、中国畜牧业禽业分会副会长、德青源公司监事长袁正东分享报告为“规模鸡场精细化管理之均匀度管控”。所谓均匀度就是指鸡群中处于平均体重10%范围内的鸡只数量所占比例，是评价青年鸡培育质量的重要指标，高均匀度也是鸡群上产蛋高峰的重要基础和保障。如何提高均匀度措施需以下方面考虑，一是优选鸡苗；二是过好初饮开食关；三是高温封闭育雏，预防早期感染；四是密度适中，及时分群；五是综合防病，确保鸡群健康；六是编鸡，结合免疫与分群进行编鸡；七是日常管理做到“三均匀”。

论坛的互动交流环节由中国畜牧业协会信息分会副会长、中国蛋链论坛秘书长、畜牧大集网总经理胡文辉主持，中国农业大学经济管理学院教授、博导，中国农户经济研究中心主任马骥，北京德青源农业科技股份有限公司技术总监刘旭明，四川圣迪乐村生态食品股份有限公司产品技术总监、国家蛋鸡产业体系绵阳综合试验站站长齐莎日娜博士，山东农业大学动物营养研究所所长、山东省绿色无抗饲料联盟理事长杨在宾，河北大午农牧集团种禽有限公司技术总监、河北省蛋鸡育种工程技术研究中心研究室副主任代占辉，菲迪集团添加剂事业部总经理陶春卫分别介绍了饲料禁抗与蛋品消费升级应对策略。

这6位互动交流的大咖围绕蛋鸡养殖行业的焦点、难点、热点进行了多方面、多角度的探讨。如饲料禁抗对蛋鸡养殖业挑战和机遇是什么？消费升级给蛋鸡企业带来哪些挑战和机遇？应对饲料禁抗，蛋鸡企业该如何确立自己的打法？鸡蛋只有品牌化才会产生溢价，蛋鸡企业打造高端品牌鸡蛋的方法论。一方面老百姓有消费好鸡蛋的强大意愿，一方面不少好鸡蛋并未卖出好价格，问题出在哪里？在移动互联时代蛋鸡企业如何做才能更好的打动消费者？这六位大咖的精彩分享和真知灼见获得了直播间互动区观众的鲜花、掌声和肯定，大家纷纷在互动区留言提问，研讨氛围热烈。（更多详情请收看直播回放）