冯定远教授：能够在原料解决的问题，不要再通过添加剂解决

文/农牧前沿 朱敬强

当下最热的是什么？是“新冠”，是“非瘟”，还有“禁抗”。7月1日将至，行业中的每一个人都对“禁抗”心怀紧迫，也对未来心怀期许。

无抗的路上，每个人都做了很多尝试，5月20日，由越好生物主办的“双国看双疫，无抗无国界——520越好论坛”以线上直播的方式开幕，“本次论坛期望引发大家新的思考，也期望能对禁抗之路作一梳理。”北京挺好市场总监王彦君博士在主持中说道。论坛上，华南农业大学冯定远教授带来题为《无抗日粮配制的饲料原料选择》的报告分享，在行业普遍关注替抗添加剂在无抗日粮中的作用时，冯定远教授别出心裁地提出饲料原料的重要性。

“我们曾对添加剂的关注尤甚，但却不太重视饲料原料的选择与使用限定的重要性。”冯定远教授说，“事实上，饲料原料的选择与限定非常重要，这往往一个优秀配方师的‘秘密’。”

饲料原料的特性

“如果配方师能准确把握无抗日粮原料的四大特性，则能对其使用得当。”冯定远教授说，这四个特性是：营养特性（营养组成与含量、营养消化与利用）、免疫特性（免疫营养与调节、免疫原性与应激）、抗营养特性（抗营养因子、有毒有害物质）、理化特性（水溶与发酵特性、系算特性与电解质能力、动物喜好偏向、形态性状）。冯定远教授还提到，有些饲料原料具有药用特性，但是一般放在添加剂讨论。

无抗日粮原料选择原则与依据

本次报告的重点是冯定远教授提出原料选择的“三高三低”原则：原料营养成分更高、消化性更高、诱食性更高、免疫原性更低、系酸性更低、粘稠性更低。“能够在原料解决的问题，不要再通过添加剂解决。”

无抗日粮原料选择技术要点

1. 合理选择非常规饲料原料 非常规饲料原料是相对概念，其选择是一个难题，也是机会。非常规饲料原料使用四策略有：1、多品种使用以营养互补；2、交叉变换使用以避免抗营养因子积累；3、严格限量使用避免有害成分影响、营养不平衡以及采食量；4、配合专门的添加剂如针对性的酶制剂、诱食剂。“非常规饲料原料的选择与使用往往是一个配方师水平的体现。”冯定远教授说。
2. 选择种类更多的饲料原料 一般来说无抗日粮比有抗日粮配方原料组成更为复杂，这主要是为了更容易实现应养互补与平衡，更容易满足低免疫原性、低系酸性与低粘稠性三低原则，更不容易超过限量保准。
3. 选择优质预处理的原料 包括膨化、酶解、微生物发酵、菌酶联合发酵在内的原料预处理对“三高三低”而言颇具意义，当然，预处理也涉及工艺技术要求。
4. 重新设定原料最大限量或限制比例
5. 合理计算饲料原料成本