农牧业未来值得“挖金”的方向和领域在哪？8位博士分享他们的看法

文/ 农牧前沿 刘程

今年年初，新冠疫情给全球都带来了不可逆转的打击，我们被迫按下暂停键。现在，疫情的阴霾正逐渐褪去，我们要重启我们的世界，要适应新的环境，寻找新的方法。时值“大众创业、万众创新”的历史机遇期，FDU饲博荟在5月4日青年节这天，邀请了多位农牧行业的青年博士，开启了“时代的青年，人民的博士”主题公益云论坛。论坛上，8位青年博士分享了自己对行业的思考。

中国科学院亚热带农业生态研究所研究员吴信博士毕业于中国科学院大学，他认为，药用植物和提取物具有成为抗生素替代物的潜力，植物提取物具有的改善肉质、提高生长效率、调控肠道微生物等作用也有很大的发展空间。吴信博士在研究试验中优选了适合于种养平衡的桑叶、巨苋草、构树等饲用作物，替代常规饲粮，缓解饲料原料短缺问题，创新了地方特色种养模式。

毕业于华南农业大学的温氏股份养禽事业部技术部副总经理谭会泽博士分享了当前温氏家禽饲料技术的三个重要关注点。一是饲料无抗技术的全面推广；二是低蛋白配方技术的应用；三是转换养殖模式后，饲料营养的合理调整。在替抗产品上，他认为组合使用效果更佳，建议是抑菌抗炎类+促消化/提高免疫力/抗应激等产品。

上海纵和横营养技术有限公司总经理吴昌征博士毕业于南京农业大学，他认为未来养猪业的发展可能要从影响生产的重大疫病防控角度去考虑。例如曾祖代场的群体怎么设置；母猪和育肥猪的生产要不要分开；群体动态健康监控体系的建设；高效营养方案；水源和水质的科学管理；基于养猪业的物流建设等。

广东嘉应学院王庆博士毕业于中国农业大学，他认为发酵饲料是未来非常值得关注的领域。目前常用的饲料加工方式实质上都是在模拟动物胃肠道的某个功能，且都已经非常成熟，但单胃动物的大肠和反刍动物的瘤胃还没有成熟的饲料加工模拟方式，发酵工艺还有很大的机会。同时他认为，发酵工艺中的重点排序应该是设备>工艺>菌种。

湖南昌业生物科技有限公司技术总监刘祝英博士毕业于湖南农业大学，她通过研究日本鹿儿岛黑猪产业，给出了中国宁乡花猪产业发展的建议。一是要提高宁乡花猪的品牌影响力；二是冷鲜供应和建立可追溯体系的优化；三是培育消费需求，引导消费；四是加快产业协会的发展；五是运用遗传育种和动物营养手段改善日重和风味。

广东绿生源饲料科技有限公司研发总监孙丹丹博士毕业于中山大学，她分享了苯甲酸和甲酸的利用方式。她提到，通过包膜缓释的方式，减缓刺激性气味，减少进入血液，有效在肠道上缓慢释放，可以更好的利用苯甲酸。

希杰集团上海商贸有限公司南区技术负责人邓远帆博士毕业于华南农业大学，他认为，低蛋白氨基酸水平是无抗日粮的基础方案。但低蛋白日粮并不是直接降低日粮中的蛋白质水平，我们要做的是，在平衡氨基酸的基础上，保持必需氨基酸不变，降低粗蛋白水平。因此，饲用氨基酸的商业化应用也是未来值得关注的领域。

安琪酵母股份有限公司动物营养事业部总经理李彪博毕业于湖南农业大学，他分享了关于饲料工业中酵母行业的内容。他认为，酵母在畜牧行业中应用广泛，尤其无抗时代下，酵母产业的机会更多。当前酵母类产品开发和应用主要有以下几个方向：一是单一菌种，如促消化菌种、抗腹泻菌种等；二是酵母代谢物，如酵母培养物类产品、酵母代谢物浓缩产品等；三是酵母菌体（酵母水解物），如高核苷酸类、高诱食成分类等；四是酵母深加工（酵母细胞壁），如霉菌毒素吸附剂、肠道细菌吸附剂等产品。