冯定远教授：没有任何单一产品或措施能够完全取代抗生素

文/图 农牧前沿 朱敬强

“我们只能接近抗生素功效。”12月20日，在抗非复养暨动物营养免疫技术创新与实践国际论坛上，华南农业大学冯定远教授作了题为《无抗日粮配制的基础与重要替抗产品应用机理》的报告。冯定远教授表示，抗生素替代物种类繁多，但均只能取代部分功能，普遍缺乏抗生素效果的明确性、稳定性、显著性和广泛性。

冯定远教授认为，“替抗”需要合理配制无抗日粮，还要综合无抗日粮的技术措施。

配制无抗日粮：

1. 考虑无抗日粮的饲料营养消化因素；
2. 建立无抗日粮的动物营养需要参数和饲养标准；
3. 完善无抗日粮应用效果的评价方法
4. 甄别和明确替代品的真实有效功能
5. 筛选替代产品的配伍和有效组合
6. 发展替代产品的成熟配套应用技术和产业

综合的无抗日粮技术措施：

1. 饲养方法和管理模式（例如提高采食量、母猪的饲养管理）
2. 养殖环境与条件（例如环境温度和通风、环境卫生状况）
3. 日粮配制技术和条件（营养平衡、特殊添加剂的使用）

无抗日粮相应产品有直接性产品（替代抗菌抑菌功能）和间接替抗产品（替代促生长功能），在世界范围内，有机酸、益生菌、酶制剂和植物提取物是最受欢迎的几类抗生素替代品。

与无抗日粮相关的酶制剂主要有四类：直接营养功能，促进动物生长的蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等；降低日粮黏性，减少有害微生物繁殖的木聚糖酶、葡聚糖酶、纤维素酶等；降低日粮免疫原性，减少肠道病变坏死的蛋白酶、甘露聚糖酶、半乳糖酶等；直接杀灭细菌，抑制病原菌危害的葡萄糖氧化酶、溶菌酶、果胶酶等。

微生态制剂如芽孢杆菌、乳酸菌、酵母，维持微生态平衡、改善肠道内环境、改善机体免疫机能，是很好的抗生素替代物。

酸化剂的主要作用是：改善胃肠道微生态环境，抗菌抑菌；降低日粮和胃内pH值,提高酶活性；参与体内代谢，提高养分消化率；促进矿物质和维生素的吸收；可改善日粮适口性，提高采食量。