蒋宗勇：不同品种不同阶段黄羽肉鸡营养标准分析

11月22日，“首届精准脂肪营养高峰论坛暨优百特新工厂落成庆典”在广州增城启幕。广东省农业科学院蒋宗勇研究员在现场做了黄羽肉鸡营养标准的分享，非常系统地介绍了不同品种黄鸡不同阶段对营养的精准需求。

黄羽肉鸡占全国肉鸡市场份额超40%，其中快大型、中速型、慢速型各占三分之一。“黄羽肉鸡肉色偏红，肌纤维数量更多，肌苷酸含量更高。”在谈到黄羽肉鸡和白肉肉鸡差异时，蒋宗勇研究员提到，令人意外的是白鸡的肌间脂肪比黄羽肉鸡高。

在长达近20年的黄羽肉鸡营养标准研究中，蒋宗勇研究员试图建议一个全国通用的黄羽肉鸡营养需求和生产性能评价标准，但由于黄鸡品种多达107种，又分快中慢速三种类型，可以想象难度巨大。据蒋宗勇研究员介绍，他们首先根据2000-2018年195篇全国黄羽肉鸡研究报告1的数据，通过聚类分析方法，建立了快速、中速和慢速三种类型黄羽肉鸡商品鸡日龄（d）与体重(BW,g) 的生长曲线方程；并给出了100种饲料原料成分及营养价值数据，其中，1-21日龄岭南黄鸡设定的饲粮代谢能水平为2850kcal/kg可达到最大增重，22-42日龄饲粮代谢能水平为2950kcal/kg可达到最大增重。除此之外，蒋宗勇研究员还介绍了黄羽肉鸡每日能量需要模型、蛋白质与氨基酸需要量、矿物元素需要量、维生素营养需要量等具体数据指标。

据悉，“首届精准脂肪营养高峰论坛暨优百特新工厂落成庆典”是由广东省饲料行业协会、广州市优百特饲料科技有限公司主办，湖北优百特生物工程有限公司联合承办，并得到广东省动物营养调控重点实验室、农业部华南动物营养与饲料科学观测试验站、广东省优百特脂肪酸营养工程技术研究中心、广东省农业科学院、华南农业大学动物科学学院、海洋学院、食品学院支持。本届会议主题为“创新引领、优脂赋能、共襄未来”，从动物脂类营养、生理代谢调控、脂类产业化应用方面呈现6场精彩报告，深入探讨精准脂肪在猪、禽、水产和特种养殖方面的前沿科技及成果应用，吸引了来至全国各地200余位饲料企业高管参会。

广东省饲料行业协会副秘书长、《广东饲料》周洪主任、广东省饲料行业协会秘书长、华南农业大学江青艳教授、华南农业大学张永亮教授、邓近平教授、李远友教授、杨琳教授、广东省农业科学院蒋宗勇研究员、黑龙江八一农垦大学动物科技学院魏国生教授、厦门大学艾春香教授、广州市优百特饲料科技有限公司丁为国董事长、孙丽华技术总监等嘉宾出席大会。