新希望六和：确保每一块肉都符合食安标准！

• 文/图 农牧前沿 罗丹

🔺GFSI第八届中国主题日活动现场

民以食为天，食以安为先！在“非瘟”、“环保”、“禁抗”等多重因素影响下的畜牧行业大环境中，如何确保 “舌尖上的安全”，一直备受关注，在食品安全上给消费者满意地交代，永远是畜牧企业义不容辞的责任。

🔺GFSI和国家市场监督管理总局续签技术互认备忘录

10月16日，由新希望六和股份有限公司（以下简称“新希望六和”）承办，以“共促食品安全，同享美好生活”为主题的全球食品安全倡议（GFSI）第八届中国主题日活动在成都成功举办。这场以食品安全为核心论点的会议，汇集来自全球数十个国家，以中粮、嘉吉、麦当劳、达能、星巴克等国际领先企业代表，及相关专家学者近450人，一同探讨中国乃至全球食品安全的可持续发展。

🔺新希望集团董事长刘永好先生致辞

养殖安全是“食品安全”的重要环节，“非瘟”、“无抗”更是“养殖安全”中不得不谈的问题，新希望集团董事长刘永好先生在大会致辞中表示，非洲猪瘟重创了中国传统的以中小养殖户为主的养殖体系，这是当前食品安全面临的一大挑战。同时，由于中国具有巨大的市场，也催生了规模化、现代化并具有先进防疫和监测技术的高标准养殖体系，对此，新希望及其伙伴们开发出“新好”养殖模式，建立了一套科学有序的防控体系，取得了良好的效果。新希望正在抓住机遇，争取在三年时间内布局建设一批现代化、规模化、生态化超过2500万头的生猪养殖和食品加工基地，在快速恢复产能的同时，重构从乡村到城市的食品安全产业集群。

🔺新希望六和董事长刘畅

刘畅董事长也在大会闭幕式上介绍了新希望六和在减抗、无抗上实践探索的4个方面：第一个方面是苗、料、药、水等养殖投入品管控；第二个方面是耐药菌与减抗技术合作研究；第三是斑马鱼生物性新型检测技术应用；第四是在减抗评价标准输出方面做了诸多工作。同时，新希望六和积极参与了“中英抗生素耐药项目”和“中欧减少抗生素使用与动物养殖福利项目”。项目技术应用后，可将示范场抗生素的使用降低35%以上，畜产品和养殖环境中药物残留量及致病菌抗药性下降50%以上，让畜禽养殖更健康、安全，新希望六和有意向和MIT等高校合作，共同探讨人和动物基础免疫方面的机制，应对像非瘟这样的重大疫情，为养殖和食品业务保驾护航。

会议期间的2019全球食品安全倡议（GFSI）中国主题日-新希望六和媒体专访环节中，新希望六和董事长刘畅率领高管团队——总裁邓成、董事会秘书胡吉、安全环保部总经理刘龙海、禽产业BU执行总裁吕同利、禽产业BU禽研究院院长许毅、食品控股总裁刘怀伟、食品研究院院长王冶与二十余家媒体进行了现场交流，期间新希望六和对养殖中的安全做了重要回答，以下为部分采访摘录。

🔺新希望六和董事长刘畅率领高管团队答媒体问

问：新希望六和为什么要加入GFSI这个组织？加入的意义是什么？

刘畅：首先我觉得它是在全球范围，为整个食品产业链当中的生产者、提供者、中间者提供一个沟通平台。第二，他们持续的在全球不同的地方，不同的区域建立他们的当地工作组。这些都能体现出GFSI是负责任且是非常有发声含金量的一个行业协会。能加入GFSI，代表了新希望六和在中国的龙头企业中食品安全工作做得不错，同时也代表了新希望六和愿意成为国之重器，有这样的志气，在国际上发出中国企业、亚洲企业的声音。亚洲企业如果不发声，别人不知道我们究竟有什么不一样，实际上我们非常不一样。到今天为止，加入GFSI我们会觉得非常有价值。

问：养殖业是整个食品产业链的源头，新希望加入GFSI对养殖端的食品安全管控能力有哪些方面的提升？公司加农户这样的养殖模式下如何保证农户的养殖安全管控？

刘畅：GFSI对于农产品有一系列对于我们而言有借鉴意义的规范以及标准，GFSI内部通过一方认证实现多方认证；其次，GFSI董事会也更利于我们组织国际上的已有经验；第三，我们在不断实践中摸索出了一套行之有效的方法，在国际层面上可以集中商讨解决问题，这为企业提供良好平台。

🔺新希望六和总裁邓成

邓成：“公司+农户”仍然会是我们的重要养殖模式，约束机制主要体现三个方面：第一，是全程的信息化系统，每一个农户装有可监控的信息化设备，通过信息系统全方位随时随地做到有效的监控；第二，全程的、保姆式的服务系统提供着有效的服务，帮助提高效率、规范养殖；第三，建立了完整的检测体系，事前、事中、事后三个检测，保证进入工厂的鸡鸭猪都是合格的，既能保证食品安全，也能提升养殖效率。

🔺新希望六和禽产业BU禽研究院院长许毅

许毅：新希望六和加入GFSI以后最主要的工作之一，是可以把国外优秀的规范操作引入到国内。例如，经过前期的沟通和交流，我们引入了“全球农业良好操作规范”，该规范的最大特点是基于全产业链的角度控制（五个板块，包括作物、养殖、饲料、水产、育种），另一特点是整体的要求标准非常高。我们实践的过程中发现，国外标准中某些做法已经在国内做到，比如养殖场食品安全防控，国内很多企业在进场前端的公路提前做防控，可以把风险降到最低。此外我们旗下的两个工厂通过了相关的认证，相当于给国内打通了对外出口的一个许可，一方面为我们拓宽国外市场，另一方面可以增加我们在食品上的溢价。

问：非洲猪瘟的阴霾下，国内对家禽养殖的投资是不断增加的，新希望六和现阶段是否会加大并购的力度？我们选择的标准是什么？

邓成：非洲猪瘟的确影响很大，养猪方面我们也做了较大的布局，并购肯定是比较重要的方向，所以说在养猪产业方面会加大并购的力度，从方向上来看，一个是比较符合我们标准的，这种现代化、规模化、生态化的猪场肯定是首选，其次是考虑在产业链上做延伸，比如说我们的食品端可以做相关的考虑，这些都在规划当中。

问：会上有提到新希望六和与法国在非洲猪瘟的研究上有合作，具体是什么合作？目前的进展如何？

邓成：去年8月3号发生猪瘟，新希望六和成立专门的组织，组合体系内有关专家，第一时间学习法国合作伙伴的防控经验，借鉴他们的体系，并研发出了独有的体系：一、标准清晰，所有猪场分四级防控，设计108个监控点；二、不仅防控猪场内部，更要防控外围和上下游，对饲料以及下游服务的车辆、物资都做防控。体系运用了生物技术和信息技术，信息技术体现于猪场内部的无死角监控，生物技术上，新希望六和在全国建了71个实验室，检测仪两个小时内出结果，把控养殖环境。我们有现代化、集约化的养殖模式，有严格的体制和机制要求。以上基本上可以保证今年以来种猪场没有任何安全问题。

🔺新希望六和安全环保部总经理刘龙海

刘龙海：减抗方面我们取得了阶段性的成果。无抗的肉鸭养殖通过了中国肉研中心全方面的检测，也获得了相关专家的认可。但是目前消费群体对无抗肉的需求可能还有一定的差异性。

🔺新希望六和食品研究院院长王冶

问：想问一下新希望在无抗方面取得的成果，对畜牧方面有哪些作用呢？

许毅：新希望六和的体系内，禽料抗生素的使用早就非常的规范了。饲料减抗无抗对于新希望六和来说早就已经实现了，新希望六和的重心更多的是放在养殖端，动物少发病就少用药，就没有药残留的风险；发病要实现精准用药；养殖结束以后做高标准的检测，确保每一块肉都是符合食品安全标准的。

新希望六和在养殖端做了很多事情。对整个食品安全危害最大的是细菌病，如何解决?我的观点是控制细菌的来源。细菌来源主要有四个途径：饲料、水、呼吸、接触。新希望六和的饲料保障体系非常完善，基本上对动物而言没有问题；饮水用臭氧消毒解决；空气的净化跟消毒新希望六和做了非常多有意思的事情，这也是下一步的研究重点，是如何有效减抗的核心；我们在给养殖户做的一些消毒的措施则解决接触的问题。基于以上四个方面的技术环节，新希望六和可以非常有效的控制住在养殖现场、养殖环节的疫病，从而控制住抗生素的使用，保证最终的食品安全。