蔡辉益：生物发酵饲料处于快速发展期，多个产业问题亟需解决，相关研究应进一步加强

农牧前沿独家报道，

　　 文/ 农牧前沿 朱敬强
　　 图/ 水产前沿 翁泽嘉

　　全行业瞩目的生物饲料科技大会正在进行，这场代表了生物饲料最高标准的盛会，围绕“深化技术创新，加速推进生物饲料产业健康发展”的理念，交流和分享产业最新研究成果，助力生物饲料发展新时代。大会上，报告嘉宾激昂澎湃，与会听众专注学习。

　　中国农业科学院饲料研究所、生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益博士在上午场的最后带来题为《中国生物发酵饲料产业机遇与未来发展趋势》的报告。

　　蔡辉益博士在报告中表示，我国的畜牧饲料产业正面临着多项挑战：1、非洲猪瘟带来行业巨变；2、禁抗政策推动产业的发展和转型；3、饲料行业集中度越来越高；4、中小企业的发展面临生存挑战；5、消费者的需求——食品安全、风味品质

　　但生物饲料发展到今天，市场导入阶段基本完成，已经到从了解阶段逐渐到认知和认可阶段。蔡辉益博士表示，水分超过35%的饲料产品已经被市场普遍接受，发酵原料、发酵伴侣、发酵浓缩料等多样化产品也也逐渐面世，而集成化应用技术产品效果稳定，也备受市场推崇。当前开始生产发酵饲料的企业已有30%以上，生物发酵料增速显着，蔡辉益博士估测，至2019年8月，发酵饲料产量比去年同期增加65%，总量超过2018年全年水平，新希望集团、金银卡集团、九州大地集团等大集团企业的发酵饲料销量更是成倍增长。

　　除市场的认可和推崇外，生物饲料产业链核心技术也逐步建立，产业链中的各项技术壁垒逐步攻破。

　　蔡辉益博士指出现阶段发酵饲料产业存在的问题：1、亟需系统评价菌种特性并提出统一的产品质量标准；2、亟需生产工艺标准化；3、亟需提高对传统动物营养和微生物营养的协同性认识；4、急需生物饲料学术体系保障，梳理已有理论技术、提出尚需深入研究的理论技术、推广传播新知识新研究；5、亟需建立发酵饲料基础营养数据，传统饲料发酵之后营养数据发生了怎样的改变，这些数据分布在各个企业和研究人员手中，我们需要把数据集中起来，建立统一的基础营养数据库；6、亟需建立相关团体标准；7、急需研究生物饲料生物学效价评价指标；8、急需生物饲料质量安全实施动态预警监测。

　　生物饲料正处在发展的风口，对此，蔡辉益博士指出未来五年生物饲料的发展趋势：发酵饲料和发酵原料将有望占饲料总量的25%，在未来的饲料禁抗、养殖减抗和改善畜产品风味上起到重要作用；反刍、水产和蛋禽发酵饲料会爆炸式增长；发酵饲料标准化生产工艺和交钥匙工程会快速推广，有助于实现产品标准化和规范化；功能性发酵饲料也会逐步推广。

　　生物饲料的快速发展更意味着相关研究需要进一步加强。现阶段，特色功能菌株的筛选仍是发酵饲料研究的核心，不同菌株的组合效果研究也是重要研究方向。此外，要加强地源饲料应用关键技术研究：1、针对不同地源饲料的菌+酶发酵菌剂集成技术；2、针对不同产地的发酵设备和工艺技术；3、地源饲料营养数据库技术和以某一地源饲料为核心的不同养殖品种的饲料日粮配方技术；4、针对不同养殖规模的自动化液态饲料及湿料饲喂设备和工艺技术；5、畜禽粪污氮磷减排生物处理技术。

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