猪料不好做禽料就真的是出路？这场闭门会给了答案

　　文/ 农牧前沿刘程

　　图/ 农牧前沿罗丹

　　2020年的禁抗倒计时越来越近，饲料企业迫切需要新的营养策略，而非洲猪瘟的重击，猪料企业的集体转型，也给禽料、水产料行业带来巨大的挑战和机遇。在“禁抗”和“非瘟”的双重压力下，饲料行业的竞争愈发激烈。当前形势下，如何打破僵局、突破瓶颈？6月13-14日，由广东蔚莱生物科技有限公司主办的“粤港澳大湾区·饲料行业南沙论剑”论坛在广州南沙召开。50多名畜禽、水产饲料企业代表齐聚南沙，共同探讨健康、安全、高效的饲料配方及养殖思路，寻找新的机遇。

　　论坛上，华南农业大学冯定远教授分享了《当前形势下禽料配方竞争的相关技术》的报告。他认为，禁抗替代方案产品可以划分为以下几类：

　　1、杀菌抑菌产品：酸化剂、部分酶制剂、部分益生菌、抗菌肽等；

　　2、抗氧化产品：抗氧化剂、维生素C、E、植物甾醇、霉菌毒素脱毒剂等；

　　3、免疫调控产品：功能寡糖、黄酮类、植物甾醇；

　　4、促生长产品：限制性氨基酸、强化维生素、有机微量元素、助消化酶制剂、植物甾醇。

　　冯定远教授表示，家禽营养新策略要从认识抗生素与宿主及菌群营养、探讨无抗日粮的配方技术基础、确定精准的家禽营养需要、筛选替代抗生素的技术与产品、搭配合理的饲料添加剂组合等五个方面出发。企业做无抗饲料必须了解抗生素的作用和机理，无抗日粮配置的基础是必须构建相应的饲料营养消化技术体系和动物营养需要参数。同时，配置日粮要考虑针对性的营养水平和微量营养补充。而抗生素的直接性替代产品（包括生物活性和非生物活性产品）在有效性、稳定性和针对性上都有一定的局限，研究有效的配伍复方搭配产品和组合方案是重点。饲料企业要应对当前局面，生产有竞争力的特色产品是关键。

　　华南农业大学冯定远教授

　　蔚莱生物研发总监黄志毅博士重点介绍了“蔚莱1号”（植物甾醇）在养殖中的应用。研究表明，“蔚莱1号”能使机体沉积更多的蛋白质而非脂肪，加快动物生长。此外，“蔚莱1号”还具有抗氧化、增加骨密度、降低胆固醇、调节内分泌水平等作用。在养殖过程中，蔚莱1号具有增重增效的作用。实验数据表明，添加300克/吨“蔚莱1号”，具有非常明显的促生长作用。实际使用中，黄志毅建议在禽料中可添加“蔚莱1号”100-250克/吨，猪料中可添加150-300克/吨，水产料中添加200-350克/吨，虾特料中添加500克/吨。

　　蔚莱生物研发总监黄志毅博士

　　法国乐斯福技术服务部张浩介绍了促生长型抗生素（AGP）的抗炎作用机理及其替代策略。他表示，抗炎症作用可能是AGP促进动物生长的主要作用方式。考虑促生长型抗生素替代方案时，我们应该考虑替代物的非杀菌作用。酵母细胞壁类产品在减抗背景下是一个很好的选择。筛选酵母细胞壁产品时，保证酵母细胞壁结构的稳定性是决定产品特性最重要的因素。但目前市场上使用单一菌株、单一工艺生产的酵母细胞壁并不多。

　　法国乐斯福技术服务部张浩

　　清华大学总裁班客座教授李霄峰分享了传统饲料企业的变革方向与新营销思维创新的一些思考。他认为，当下企业要有新营销思维，懂得造势与借势，整合资源，聚焦痛点打造爆品，尝试走进IP时代。例如，“蔚莱生物——生长因子定向激活专家”简明扼要的表明了蔚莱的定位和战略方向，也让消费者明白蔚莱就是专攻动物生长的专家。当前形式下，传统饲料企业变革的方向可以从抢占消费端、提升运营效率、布局低毛利、战略规避非瘟等几个方面去考虑。而针对非洲猪瘟对猪肉消费的影响，企业要牢记一点：行业从业者是理性的，大众消费者是感性的！舆论影响习惯，习惯影响需求，需求影响价格！

　　清华大学总裁班客座教授李霄峰

　　华南农业大学兽医学院郭世宁教授介绍了117种可饲用天然植物在健康养殖上的应用。可饲用天然植物可分为9种解表药，16种清热药（其中金银花、金荞麦、鱼腥草、蒲公英、野菊花、马齿苋这6种清热解毒药被称为中药中的抗生素），13中祛湿药，6种温里药，9种理气药，2种消食药，7种活血化瘀药，4种化痰止咳平喘药，5种安神药，36种补虚药，3种补血药，10种壮阳药，8种滋阴药，4种收涩药，1种杀虫药和2种其他新加药物。而药物的采集、产地、配伍等因素都会影响其效果。杨树花则是畜牧兽医行业中最常用的药材。

　　华南农业大学兽医学院郭世宁教授

　　今年，农业农村部五连发，大力发展水产养殖，中国水产养殖行业迭代将拉开序幕。华南农业大学海洋学院李远友教授认为，水产行业的绿色发展、无抗减抗养殖，依赖于高效优质的配合饲料，其中饲料脂肪大有可为。与陆生动物相比，鱼类等水生动物对脂肪的需要量高、对脂肪源的脂肪酸组成也有更高的要求，而鱼粉、鱼油等优质蛋白质、脂肪源价格昂贵，寻找鱼粉鱼油的替代物是当下水产料企业降低成本的关键，陆生动植物油是鱼油的潜在替代物。

　　基于脂肪的重要作用，近年来，高脂、高能饲料的生产和应用日益流行，欧洲商业养殖鲑鱼的饲料脂质水平高达28-40%，但需注意，高脂高能饲料的应用也带来了养殖鱼类脂肪蓄积严重、肉质口感变差等现象，这很大程度上与不太重视饲料的科学用油及其脂肪酸平衡有关。无论是水产养殖绿色发展、还是提高养殖鱼类的营养价值和品质，都应该重视饲料中的脂肪酸精准营养和脂肪酸平衡问题。基于脂肪酸精准营养是研发优质高效环保配合饲料的重要措施。水产饲料企业要想良性发展，一是要关注突出鱼类最特别的营养价值—HUFA，二是要加强脂类代谢机理及脂肪酸精准营养研究，降低饲料成本。

　　华南农业大学海洋学院李远友教授

　　李茂林老师讲解了天然矿物质饲料品质的控制和使用，其中重点讲解了沸石和腐殖酸钠。饲料中添加沸石，可利用沸石的吸附性能吸附肠道毒素，细菌，病毒；吸附饲料中霉菌毒素；吸附肠道氨气等。沸石粉可作为饲料载体和稀释剂，利用其化学惰性，还可作为微量营养物质稀释剂。同时，沸石粉可用作养殖水体的净化剂。饲料重添加0.2-0.4%的腐殖酸钠，可用于治疗和预防动物腹泻和肠道出血性疾病、治疗和预防奶牛的乳房炎、改善蛋鸡蛋壳质量、改善动物皮毛质量、改善水产养殖水体质量、治疗和预防水产动物的体表感染。

　　李茂林老师

　　俗话说，养殖就是养肠道，畜禽肠道健康则生长性能好，经济效益高。佛山科学技术学院张辉华教授认为，禁抗背景下，想要动物肠道健康，可以考虑机酸和植物精油。有机酸能改善饲料适口性，激活胃蛋白酶原，提高蛋白质的消化率，抑制肠道中有害菌的繁殖，防止下痢。实验数据显示，使用“蔚常健”（有机酸化剂）能有效降低断奶仔猪料比、减少仔猪腹泻。饲料或饮水中添加1%的“蔚常健”能改进种鸡、肉鸭的生长性能，减少用药成本。植物精油具有抑杀病原微生物、提高肠道消化酶活性等作用，但因其气味重、刺鼻等特性导致生产应用中收效不佳。“蔚乐好”（植物精油）采用独特的微丸包被工艺，能掩盖辛辣气味，让动物采食不受气味影响，充分发挥植物精油的优势作用。