官方发声：超20.88元/公斤！四季度猪价有望破纪录

　　中国水产频道原创报道，

　　文/农牧前沿刘程

　　图/农牧前沿罗丹

　　6月17日，第四十七届养猪产业博览（广州）上举行了养猪产业政策与分析论坛。农业农村部畜牧兽医局辛国昌、国家生猪产业技术体系产业经济研究室郭惠武、温氏集团副总裁罗旭芳在此次论坛上分享了对当下养猪产业形势和未来发展的看法。

　　非洲猪瘟防控与当前畜牧业生产形式

　　农业农村部畜牧兽医局辛国昌

　　一、防疫病与稳生产：两难选择

　　非洲猪瘟防控情况：截至6月13日，全国累计有31个省份以及新疆生产建设兵团先后发生137起非洲猪瘟疫情，其中家猪疫情134起、野猪疫情3起。今年以来，全国新发疫情38起，其中前三个月月度疫情数连续保持在个位数，疫情发生势头总体减缓。目前，26个省份的疫区已经全部解除封锁，有7起疫情尚未解除疫区封锁。

　　总结与反思：我们第一次面对非洲猪瘟，没有防控经验，但防控措施总体有效。防控策略一直在与时俱进不断调整，有一个根据实际情况逐步完善的过程。

　　非洲猪瘟发展的新判断：要做好打持久战的准备。疫病本身非常顽固，加上全国各地有各种不同的养殖模式，生产方式复杂。整体防控能力薄弱，基层兽医队伍不够强。还有跨境疫情的不确定性等因素影响。

　　下一步防控工作安排：一是压实各方防控责任，二是落实现行防控方案，三是强化屠宰环节监管，四是加快实施分区防控。

　　二、生猪形势和趋势：刨根问底

　　生产形势：产能持续下滑。

　　生产监测数据仍具有权威性和可靠性，不要以个别区域的数据来否定全国数据。

　　生猪生产后势判断：能繁母猪是生猪生产的源头，1—5月猪饲料下降15.2％，其中母猪料下降23.6％，能繁母猪存栏量影响6—10个月之后的肥猪上市，下半年供应趋紧，四季度到明年供应可能会出现紧张。

　　关于全年产量的判断：2019全年猪肉产量大概下降10%-15%（5404万吨＊10％或15％，约减少540-810万吨）。

　　关于肉类供应：四季度供应出现紧张，但没有那么严重，因为消费在下降，1—5月消费下降13％。即使有540万吨猪肉缺口，禽肉仍有补缺能力，禽肉增产潜力约为300-320万吨。此外我国还有200万吨的进口空间，2018年进口119万吨。肉品供应总体不会出太大问题。

　　禽肉能否替代猪肉：禽肉是最有可能替代猪肉的肉类。首先禽肉具有消费优势，禽肉属于白肉，符合当下追求健康的消费心理；其次具有生产优势，禽类饲养周期短，料肉比低；再者禽肉的价格优势比猪肉大。从全球消费趋势看，1961-2017年，猪肉和禽肉年均增长率分别为2.9％和4.8％。2016年禽肉取代猪肉成为全球消费最多的肉类。

　　生猪价格走势判断：3月份第1周，全国活猪平均价格每公斤12.91元，同比上涨2.1％，近两年来首次超过上年同期水平。4月份第1周，活猪价格每公斤15.15元，短短一个月价格上涨了17.4％，同比涨幅上升至36％。6月份第1周全国活猪和猪肉平均价格分别为每公斤15.39元和25.13元，同比分别上涨38％和27.8％。价格关键看四季度，价格上涨是大趋势。2016年活猪价格最高为20.8元/公斤，我们预估今年四季度活猪价格将超过16年的历史最高水平。

　　三、家禽和牛羊生产：收之桑榆

　　肉鸡生产增速较快：根据监测数据推算，1-5月全国肉鸡出栏同比增加17.5％，鸡肉产量同比增加16.1％。肉鸡养殖场户对后势期望值较高，商品代肉鸡苗累计销量同比增长13.9％，平均价格同比上涨59％，部分地区白羽肉鸡雏鸡价格突破每只10元。如果后期消费需求没有明显增加的话，价格回落的可能性比较大。当前雏鸡价格高企将大幅提高生产成本，建议广大养殖场户要理性安排生产。今年白羽肉鸡过热导致前5月出现亏损，每出栏一只约亏损0.66元；黄羽肉鸡效益还不错，每出一只约盈利1.78元。

　　牛羊肉市场供需总体偏紧：肉牛生产略有增长，肉羊存栏小幅下降，总体保持平稳。据监测，5月份肉牛存栏同比增长4.9％，能繁母牛同比增长0.6％；肉羊存栏同比下降1.6％，能繁母羊同比下降2.3％。从消费需求看，由于今年猪肉存在一定缺口，可能会对牛羊肉消费起到一定的刺激作用，促进牛羊肉消费需求增加，市场供需仍将延续偏紧局面，牛羊肉价格维持高位运行。

　　四、畜牧业产业格局：山雨欲来

　　几个不以人们意志为转移的大趋势：

　　产业链重塑——专业分工、产区屠宰、冷链运输是大趋势

　　产品结构调整——猪肉比重下降、禽肉比重提高是大趋势

　　经营规模变化——适度规模家庭经营崛起是大趋势

　　区域结构调整——根据土地消纳能力，实行种养结合、农牧循环是大趋势。

　　畜产品质量安全——严管是大趋势。6月13日，韩正副总理主持召开座谈会，听取对食品安全工作的意见建议，再次强调“四个最严”要求。