韩国无抗专家Kim教授：禁抗时代下养猪业首要解决的是断奶应激！

　　5月8-9日，建明中国在上海举办了第二届全方位营养大会。以下是会议报告内容整理。

　　低蛋白日粮在动物生产中的合理应用

　　Clifford Adam博士，全方位营养概念开创者，比利时ANOZENE动物营养研究中心

　　Cliff介绍，未来养殖业实现可持续发展的关键是处理好环境保护和人文需求之间的矛盾，解决此矛盾的主要手段是提高饲料中氮的利用率。氮利用率越低氮排放越多饲料效率越低，环境污染压力越重。动物的平均氮利用率不超过50%，其中母猪和反刍动物只有25%。

　　使用低蛋白水平日粮方案可明显提高氮利用率，同时具有其他诸多优点：提高肌间脂有利于提高肉品质，减少腹泻，有利于肠道菌群调节、减少抗生素的使用、降低坏死性肠炎风险等。仅使用补充氨基酸的方案，每降低1%粗蛋白可减少10%氮排放。低蛋白日粮方案适用于猪、肉鸡、反刍等各类动物。

　　因此必须通过补充必需氨基酸、合理使用可提高饲料消化能力和营养水平的产品可有效避免低蛋白日粮造成的不利影响，如使用酶制剂提高饲料消化率，使用溶血磷脂提高营养吸收效率，使用微生态制剂、植物提取物、有机酸等调节肠道，控制肠道微生态环境，通过此类手段的综合利用可实现养殖业的可持续发展。

　　猪营养与健康关键技术研究与应用

　　车炼强博士，四川农业大学副教授，硕士研究生导师

　　车教授重点讲述3大问题，包括：

　　1、中国生猪养殖安全问题突出，据统计大约每年死亡1.5亿头猪，直接经济损失上1000亿元。主要问题包括：1. 生产效率低，多养1000万头母猪，成本高40%；2. 死淘率高，平均比欧美发达国家高3-10%；3. 保健药物用量大，生产1kg猪肉抗生素用量近1000mg。猪的健康包括身体和精神上的完美状态，而不仅仅是没有疾病。影响动物健康的关键因素总结来讲可分为内因（肠道功能，免疫功能）和外因(病原性致病因子，饲料源性致病因子)。

　　2、致病因子产生的原因主要有：应激（包括断奶应激、日粮应激和环境应激）、病原性致病因子(包括肠道细菌、环境卫生、LPS、霉菌毒素、寄生虫、呼吸道疾病)、饲料源性致病因子(霉菌毒素、饲料氧化等)，这些致病因子主要导致采食量降低和饲料效率降低，从而影响生长性能。

　　3、缓解致病因子的危害首先要避免致病和不健康因素，通过维持肠道健康、增强抗病能力、提高饲料质量尤其是氧化程度来缓解危害。

　　“无抗”战略和动物高效生产在韩国的应用

　　InHo Kim 教授，韩国檀国大学教授

　　韩国是与中国禁抗路线一致的国家，韩国顶级的无抗专家Kim教授介绍，韩国饲料产业在2009年开始逐步禁用抗生素，至2011年全面禁止抗生素在饲料中的使用。同时韩国对饲料中的粗蛋白水平的规定也发生了变化，从设下限变为设上限。这使得韩国的养殖产业同时面对禁抗和低蛋白日粮的挑战。

　　禁抗时代下猪养殖业需要着重解决的是断奶应激，断奶是猪一生中最大的应激，需要克服各类环境和生理变化的挑战，正常的生理性断奶可以导致肠道变化并降低采食量，我们可以通过圈舍管理、营养优化、健康维护和养殖管理弱化断奶应激的负面影响。

　　因此断奶应激的一个解决思路是提高断奶后的采食量提升饲料能量密度，使用低蛋白日粮，低蛋白日粮能够帮助仔猪保持肠道完整性，有利于益生菌的定植并抑制有害菌生长，但需要适量补充非必需氨基酸以弥补低蛋白日粮的营养不足问题。同时可以使用精油、有机酸、益生菌、核苷酸和β-葡聚糖等添加剂产品帮助客服仔猪断奶应激。InHo Kim教授分别测试了甘露寡糖和果聚糖等益生元、嗜酸乳杆菌、核苷酸、植物精油等添加剂在断奶仔猪中的应用测试，包括常规饲喂和大肠杆菌挑战测试，说明了此类添加剂的有效性。

　　最后，Kim教授提示，使用合适的饲料添加剂，如核苷酸，可以影响肠道细胞及应的表达，促进仔猪肠道起屏障作用的相关基因的表达。

　　植物精油在抗生素替代进程中的作用

　　罗正博士，建明工业(珠海)有限公司技术服务总监

　　罗正博士介绍，植物精油是源自植物的高浓缩芳香性物质，在植物中因含量低，获取不易，又被成为“液体黄金”。目前市面上有多种饲用植物精油，最常用三种是百里香酚、香芹酚、肉桂醛。目前市场上对精油的宣传有夸大和不实之处。牛至油被证实对畜禽具有促生长的作用，并且天然精油的效果要优于合成精油，能提升肉鸡屠宰率和净膛率，增加腿肌比率，提高肠绒毛健康。

　　仔猪肠道健康的关键点

　　Jean-Paul Lalles博士，法国农科院人类营养部门的研究主任

　　Jean-Paul Lalles博士是法国着名的肠道健康专家，不仅在人类领域，在养殖动物领域也有很大建树。他分析，畜禽肠道健康和生长性能是由肠道生理与消化功能、肠道生态、肠道粘膜免疫三要素的良性互动。

　　断奶应激会造成仔猪营养不良、消化紊乱。断奶会减少仔猪肠道碱性磷酸酶（IAP），热休克蛋白（HSP）。减少仔猪断奶后紊乱的主要方法包括减少应激、增加采食量、通过营养等方法刺激内源性防御系统、保护肠上皮细胞。

　　碱性磷酸酶是由小肠细胞产生的抗炎酶，能调控肠道微生物，有利于肠道屏障保护。热休克蛋白对肠道上皮细胞有特异性，有助于建立肠道屏障保护、抗氧化应激和炎症，受肠道微生物群和饲料原料调节。

　　多种营养成分如氨基酸、氧化锌、有机酸、益生菌、益生元等与仔猪断奶后肠道健康有关，不同添加剂间可能会存在负面的相互作用。要更深层次的考虑配方中各种原料的相互作用，以及对肠道生理功能和健康的影响，不断改进配方，提高仔猪肠道健康。（本文转自【建明工业】。如有版权问题，敬请联系wx@fishfirst.cn。）

　　【关键字】：营养大会养猪业禁抗畜牧

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