饲料替抗标准制定已启动！精准配方是料企的出路

　　文/图农牧前沿刘程

　　2020年将至，“无抗”风潮越刮越猛，行业如何应对是众说纷纭，市场涌现的替抗产品也多到令人眼花缭乱。为确保禁抗后饲料的安全和质量，规范饲料生产，2019年3月20日，由中国科学院亚热带农业生态研究所印遇龙院士牵头，联合各大科研院所及高校专家、饲料企业和养殖企业，在湖南长沙召开了一场“饲料替抗标准制定启动会议”。这场会议透露了哪些信息？

　　华南农业大学动物科学院院长江青艳教授在会上提出企业、高校和研究所要对无抗、替抗的概念和工作目标有了共同的认识后，形成小组分工合作，共同完成“无抗”方案的制定。为了解本次会议的更多信息，农牧前沿日前对江青艳教授进行了专访。江青艳教授表示，制定无抗的指导方案目前已成共识。

　　华南农业大学动物科学院院长江青艳教授

　　出台“指导方案”而不是“标准”

　　农牧前沿：本次会议上明确了什么内容？

　　江青艳：农业农村部请印遇龙院士牵头，邀请了饲料行业和营养学领域的知名专家、湖南省专门做饲料标准的专家、以及十多家大型企业共同探讨关于“无抗”的标准制定。会议内容第一是由印院士牵头组织国内相关领域的专家、企业共同组成了研究团队。第二是确定出台指导性的“替抗”方案。

　　农业农村部希望通过饲料标委会来制定“替抗”的标准。考虑到制定标准的要求非常严格且时间很长，如今时间紧迫，所以大家都倾向于先推出指导性的方案，等指导方案经过确认有效并且各方面都成熟了，再进一步完善制定标准。

　　农牧前沿：指导方案包括什么内容？

　　江青艳：广义来讲，“替抗”方案是指禁用抗生素之后、维护畜禽健康的替代方案，这个方案不仅仅是抗生素产品的替代问题，还涉及到配方的调整、新的产品如何选择和使用、以及养殖环境和饲养管理等多方面的措施，这是个综合性的概念，比较复杂。目前提到的指导性方案主要是从饲料和营养的角度来考虑的。

　　指导方案的内容可能包括：第一调整饲料配方。饲料配方的调整必须关注到几个方面，首先是国家倡导推广的低蛋白日粮技术，其次是出于维护肠道健康考虑的纤维素使用。第二是调整饲料工艺。对饲料做一些处理，提高它对增强机体抵抗力的作用，比如说生物发酵等。有时光靠调整饲料配方、改变饲料工艺可能还达不到较好的效果，还要考虑选用一些维护肠道健康、增强机体免疫力的相关产品，所以第三就是功能性添加剂的选用。

　　“指导方案”以企业方案为基础

　　农牧前沿：指导方案如何制定？

　　江青艳：目前行业对于无抗、替抗产品的关注度很高，也出现了许多企业自己宣传能“替抗”的产品，让养殖端难以选择。有些企业存在夸大宣传的成分，其产品的真实效果如何还有待检验。再者对于“替抗”产品是选择使用单一产品还是使用多种产品的组合，以及如何使用等问题也需研究。这种情况下就需要专家团队对每一种可能用于替抗方案中的产品或产品组合给予比较客观、科学的评价，所以在这次会议上提出依托高校和企业合作来完成这件事情。

　　企业联合科研团队、高等院校等形成若干个小组。先由企业在前期基础上提出不同的方案，专家团队对方案的效果进行比较、验证并做出评估，反馈真实的使用效果，同时在企业方案的基础上进一步优化，比如发酵饲料上选用什么菌种、采用何种发酵工艺？什么日粮条件下使用什么样的功能性添加剂等。

　　我们建议尽量把现有的能够有作用的产品都进行评估，争取评估并完善后推出来是能够符合大众的方案。因为用户不同，适宜选用的方案也不同，最后提出的指导方案也不是限制性的，会有很多不同的类型，用户可以根据自己的实际情况来选用。

　　农牧前沿;评估小组如何划分？

　　江青艳：小组划分还是一个建议，目前还没有正式落实。划分方式可能是某一企业与某一高校对接，以他们牵头吸纳其他同类型的企业和高校共同形成一个工作小组。比如说我们都是做抗菌肽的，我们形成一个组，他们都是做发酵饲料的，他们成为一个组，从而推出在生产实际中能够执行的方案。当然可能这个小组会推出他们认为最优的方案，另一个小组也会推出他们的最优方案。目前划分小组制定方案，小组间的评定标准怎样把握、组与组之间怎么对接、工作如何匹配等可能都还需要协调。

　　农牧前沿：评估后推出的方案是否会带有企业色彩？

　　江青艳：评估后推出的方案会涉及到一些产品的使用，可能会对相关企业产生不同的影响，鉴于企业都希望将自己的产品纳入到评价体系当中，因此我们特别强调这是公益性的行为。专家团队对企业的方案进行评估后还会根据实际情况进行完善和丰富，最后推出的指导方案要避免带有“某企业模式”、“某企业方案”等色彩，所以我们更多的是倡导企业为行业奉献自己的经验并出谋划策，为行业发展提供支持，这是个公益性的工作。

　　当然一些研发能力强的企业完全可以自主在合法范围内研发自己的方案，即使把它当作商业秘密不愿公开也无可厚非。所以我们强调公益性，企业愿意共享这些技术是对行业造福。

　　精准配方是料企的出路

　　农牧前沿：指导方案什么时候可以出台落地？

　　江青艳：具体的时间表现在还没有，预计要做起来，时间也不会特别长。在2020年的饲料禁抗时间到来之前肯定会有这个方案出来。

　　农牧前沿：真正实现“无抗”后对企业有何影响？企业要如何转型适应市场？

　　江青艳：现在行业大环境在变，养殖结构在变，即使没有饲料“禁抗”这件事，企业也在转型。散户逐渐退出，养殖越来越规模化，企业的生产成本、产品质量、生产工艺、资金投入等可能都需要重新考量。

　　饲料无抗的禁令实施后，对企业的影响我认为更多的在于饲料企业从要营养健康的角度出发去做产品。即使出台了“替抗”的标准，在实施的过程中，养殖户根据标准还是有多样化的选择，这就要求企业思考怎样去做到精准的饲料配方。行业环境的变化对企业的技术要求在不断提高，企业需要投入自己的研发力量，根据行业变化和用户需求做出改变。