文/农牧前沿 实习编辑戴舒琦
图/农牧前沿 罗丹
水产饲料生机蓬勃，畜禽企业是原地等待？还是积极转型？
非洲猪瘟爆发，原料价格动荡不止，畜禽企业陷入低谷。相比之下，水产领域却风景独好，未来十年仍有较大发展空间，各大企业更有向水产行业举旗高歌的趋势。在这种不确定性环境下，畜禽饲料企业该如何抉择？是坚守畜禽饲料？还是转向水产饲料？
4月2日，由广州市联鲲生物科技有限公司、广州市召师牧享互联网服务有限公司主办的“连接共生，航向蓝海——2019中国畜禽企业拓展水产饲料高峰论坛”在湖南长沙隆重举行，会议特邀了国家生物饲料工程中心首席战略官姚民仆先生、中国科学院水生生物研究所研究员解绶启博士、江苏长寿集团南山饲料公司董事长顾平先生、大北农神爽水产科技集团董事长易敢峰博士，以及众多行业精英近300人齐聚一堂，共同探讨畜禽水产企业的发展与转型。本次会议还得到了“中国-东盟渔业资源保护与开发利用”资金资助（China-ASEAN Fisheries Resources Conservation and Exploitation）。
会议现场
湖南省饲料工业协会会长黄逸强致辞
湖南省饲料工业协会会长黄逸强在致辞时指出，非洲猪瘟的爆发加快了畜牧业淘汰过剩产能的步伐，畜禽企业该如何走成为刻不容缓的问题。现今中国居民的饮食结构发生巨大改变，水产品占比明显提高，水产饲料市场将拥有更广阔的发展空间。
部分前排嘉宾
中国农牧企业下半场的发展战略
国家生物饲料工程中心首席战略官、江苏长寿集团南山饲料首席顾问姚民仆先生
姚民仆先生谈及，以2019年为分水岭，中国经济即将开启下半场，其发展逻辑将发生质的变化，而中国农牧业正处于投资驱动和创新驱动的发展阶段。现今畜禽饲料产能严重过剩，养殖端应该适度规模、精细化管理、整合创新、创造需求、成本领先。
姚民仆先生认为，非洲猪瘟爆发后对养猪户的补贴不到位是造成非瘟泛滥的主要原因。非瘟的爆发直接或间接、主动或被动地加快了企业转型的步伐。对企业来说，这既是机遇，也是挑战。他对养殖企业提出三点建议：1、规模大场分散养殖，规避风险；2、以公司+农户养殖模式的小农户的机遇大于风险；3、猪业亟待建立新风险防范体系。
姚民仆先生提到，让农业回归本质的社会生态农业将是未来的趋势，企业在中国经济下半场的发展战略可归为整合和创新。面对2019年的挑战，企业要紧记12字活命方针，即现金为王、苦练内功、留住人才。
中国水产养殖发展的特点与趋势
中国科学院水生生物研究所党委书记解绶启研究员
随着生活水平的提高，人们未来对水产品需求将进一步增加，预计到2023年，我国动物蛋白消费结构中水产品占比将达到29%，较2013年增长3%。同时，绿色食品、食品安全的消费观念深入人心，水产养殖面临更高的要求、更大的需求。新时期背景下，水产养殖将向生态环境保护和数量质量并重的生态渔业转型。
中国水产养殖业有诸多优势，即淡水渔业资源的丰富性使其应对变化缓冲性大；养殖结构的多样性使其生产发展潜力大；淡水养殖生产的环保性使其资源占用小。从养殖模式上看，池塘养殖近期仍然是我国水产品主要产量来源，工厂化养殖将不断发展。
未来，水产养殖发展趋势应实现企业规模化、产品安全化、生产环保化、管理工业化和产业效益化。加强良种选育、优质饲料和投喂技术研发、生态养殖与病害防控、疫苗技术、品质改善技术、研发新型养殖设施与养殖模式、提高加工产品附加值等接下来亟需的新技术。
转型升级助推南山水产饲料迅猛发展
江苏长寿集团南山饲料有限公司董事长顾平
成立于2004年的南山饲料最早主做畜禽料。据顾平董事长介绍，公司2006年开始涉足水产饲料，2011年新建特水料车间，2014年水产饲料达3万吨，并新上一条膨化线，开启特种水产发展新时代。南山饲料从2015年产品升级转型到2019年服务价值延伸，实现了转型特种水产料后的快速发展。到2018年，南山饲料水产料销量达17万吨。“虽然转做了水产，但在做水产的这些年里也一直在水产里不断转型。”顾平坦言。
中小型畜禽饲料企业想要转型升级做水产料，顾平建议应紧抓三个关键点：1、转变产品思路；2、加强团队建设；3、稳定的产品效果。同时他认为，畜禽企业具有采购与成本管控优势、企业管理与运营的经验、成熟的市场运作策略以及销售管理经验、以及成熟的分销商等方面优势，转型水产领域也有差异化竞争力优势。
中国水产行业未来十年之春-神爽故事浅析
大北农神爽水产科技集团董事长兼总裁易敢峰博士
易敢峰博士提出，畜禽企业向要向水产转型，需进行八大核心思维转变，即从饲料到饲料伴侣、营养品到非营养品、水生动物到池塘生态系统、生长指标到健康状况、投入品标识成份到投入品功能性、性价比到投入产出比、养殖成功到经营成功、普通水产品到品牌增值的思维转变。
除此之外，他还建议企业需清晰自身优势、明确企业定位、选择未来趋势性的产品、熟悉掌握市场资源。连接比拥有更为重要，要用共生共建共创共荣共赢共享的思维来迎接水产行业未来十年之春。
畜禽饲料企业发展水产的机遇、挑战与策略
广州市联鲲生物科技有限公司总裁杨勇博士
饲料行业发展形势面临着门槛高、成本高和对手高，以及国际局势不确定、国内经济形势不确定和行业竞争环境不确定等诸多问题。但是畜禽企业转型水产的必然条件不是非洲猪瘟的爆发，而是消费升级。全国水产饲料行业集中度不高，规模化企业总量占比不到50%，部分区域市场集中度较低，缺乏全国或国际性影响的品牌等说明目前畜禽企业转型水产还有机会。
不过，我们仍需清楚的认识到畜禽企业进军水产面临着诸多挑战：从技术门槛看，水产品种的多样性、养殖模式多样化、不同养殖品种生理差异、眼花缭乱的原料品种等都给企业提出更高的要求；高技术门槛也对人才配置提出更高要求；养殖周期长、资金赊销比例高也对资金需求提出更高要求。
因此畜禽料企进军水产，杨勇博士建议：1、鉴于水产行业的机会窗口期只有5-10年，饲料产品效果见效周期长，人才培育周期长，整合团队是条捷径；2、先做市场，再建工厂；3、建厂方面，建综合性工厂，提高产能利用是首选，华南、东南亚等高温区域则可以考虑建水产单产；4、传统饲料企业在产品升级上多做文章，开发新品种饲料如小龙虾料、巴沙鱼料，发展特种料如蛙料，以及开发功能性饲料；5、产业链企业则可考虑经营转型，选择中高档水产品种，发展产业链精深加工，打造品牌影响力，提高国际竞争力，关注消费端，提供满足客户需求的产品。
畜禽饲料设备如何快速穿上水产的新装
四川新鑫元农牧机械有限公司技术总监李德
畜禽饲料企业想要进军水产，需抓住两者之间的生产特性的差异，明确水产饲料在配方和粉碎细度以及熟化度等方面与畜禽饲料的差异。除了产品定位准确，企业也要对工艺和机械设备进行改造，否则会造成产品质量的不稳定。畜禽企业聚焦设备改造和水产饲料生产环节遵循以下三点建议：1、专业的水产线；2、找专业厂家合作；3、保持设备和工艺的先进性。
酵母源生物饲料在水产健康养殖中的应用研究
安琪酵母股份有限公司动物营养技术总监胡骏鹏博士
酵母水解物含有核酸类物质、小肽、氨基酸、甘露聚糖和葡聚糖等几大类物质。其中核酸类能促进细胞增殖，小肽和氨基酸易吸收，有利于蛋白质沉积，甘露聚糖和葡聚糖可抗应激和增强免疫。研究发现，酵母水解物在畜禽动物上使用具有以下特点：1、诱食效果明显，可提高采食量，促进摄食；2、配合植物蛋白减少对鱼粉原料的依赖性；3、增强营养，养护肠道。酵母细胞壁在水产上的应用研究显示可提高实验动物成活率，增强其抗应激能力。
水产饲料原料和成品质量控制的特点
广州市联鲲生物科技有限公司质量总监何芬
畜禽和鱼虾在能量、蛋白、脂肪、维生素和矿物元素等营养需求方面上的差异明显。在水产饲料原料的质量控制特点方面，不同养殖品种对鱼粉的需求不一样，安全指标耐受程度不一样。以国产鸡肉粉、巴沙鱼粉为代表的其他动物蛋白也是优质动物蛋白源，其新鲜度有很大优势。
植物蛋白原料要关注其热加工程度；谷物及其副产物要关注谷物的淀粉含量和淀粉结构；油脂类原料需关注是否掺假、氧化酸败和存储条件。水产饲料成品控制关键指标需关注粉碎细度、膨化系数、水中性质指标（软化时间，耐水时间，沉浮）、粘弹性，含粉率等。
畜禽饲料企业构建水产饲料原料标准和采购体系的关键
广州市联牧蛋白生物科技有限公司总经理王欣
畜禽企业转型中问题层出不穷，包括养殖品种的复杂性，选择的复杂性，采购标准的问题，价值判断的问题，质量控制的问题，采购节奏的问题。企业要明确原料的定位，针对不同养殖品种制定原料标准，标准要突出原料的关键控制指标。企业采购时要考虑产地、原料的种类、添加比例、价格和出成率。同时判断原料品质也需考虑季节性、运输、捕捞方式、加工工艺和供需等多方面因素。
水产饲料的产品特异性与配方设计关键点
广州市联鲲生物科技有限公司副总裁张松博士
畜禽企业做水产料要考虑到水产料和畜禽料的差异点：1、生理特征不同；2、营养需求不同；3、养殖环境差异；4、水产养殖模式更多样化；5、投料方式多样化；6、饲料性状；7、工艺标准；8、效果表达。因此，企业在配方设计上，要关注产品定位合理、营养科学均衡、加工高质高效、品质安全稳定、紧密结合市场、经济效益合理等方面问题。张松博士提出，基于消化生理特点的养殖效益评估是最重要的依据。
广东溢多利生物科技股份有限公司大客户总经理徐树德博士
成立于1991年的广东溢多利生物科技股份有限公司，28年来一直专注于特色生物药品、生物酶制剂、无抗植物提取物、功能性饲料添加剂的研发、生产与销售。目前旗下拥有26家控股公司，13大生产基地，涉及饲料、能源、食品、医药、造纸、纺织、环保、洗涤、化妆品等九大领域。近三年，溢多利累计投资约20亿，在湖南常德津市打造具有全球竞争力的溢多利生物医药产业园。
徐树德博士向到会嘉宾介绍了以蛋白酶为例的酶油混合真空后喷实验情况。在石斑鱼料和蛙料上发现，蛋白酶通过真空后喷酶油混合添加，批次间差异不大，均匀性较好，损失率较少，且可重复性强，酶保留率在95%以上。在膨化鱼料上的实验则表明，蛋白酶通过酶油混后普通后喷添加，相对真空喷通过，批次间差异较大，酶基本在饲料颗粒表层，损失率较大，酶保留率在80%以上。
据悉，溢多利研发的智能酶油混合系统目前已经过多次中试调试，混合均匀性和稳定性非常好。除了可添加液体酶，还可以应用于液体诱食剂、液体疫苗、液体维生素、液体氨基酸、液体色素类、以及液体微生态添加。
会议花絮
发布者：农牧前沿，转载请注明出处：http://www.nmfirst.cn/1882.html
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