摘要：农业农村部新闻办公室11月15日发布，湖北省黄冈市浠水县发生非洲猪瘟疫情。研究表明，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。而与62%疫情相关的“泔水”，目前处理率仅达10%
农业农村部新闻办公室11月15日发布，湖北省黄冈市浠水县发生非洲猪瘟疫情。
11月15日10时，农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告，经中国动物卫生与流行病学中心（国家外来动物疫病研究中心）确诊，湖北省黄冈市浠水县一养殖场发生非洲猪瘟疫情。该养殖场存栏生猪636头，发病24头，死亡13头。
国际上多年来的非洲猪瘟防控实践表明，餐厨剩余物饲喂生猪是非洲猪瘟传播的重要途径。国外有专家对2008至2012年查明的219起非洲猪瘟疫情进行分析，发现45.6%的疫情系饲喂餐厨剩余物引起。
研究表明，在我国发生的前21起非洲猪瘟疫情中，有62%的疫情与饲喂餐厨剩余物有关。这些疫情多分布在城乡接合部，往往呈多点集中发生。在我国要求发生疫情省份和疫情相邻省份全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪之后，由此引起的疫情已大为减少，这充分说明全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪措施的重要性。
什么是泔水猪？
泔水猪是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。这些餐厨垃圾没有经过专业的无害处理，直接被运送到养猪场，被当做猪饲料。
泔水猪到底有什么危害？
据有关数据显示，用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。多数情况下，泔水猪的养殖环境极其恶劣，猪在这种环境下生长，一是死亡率极高，二是猪患有各种寄生虫病、真菌、霉菌等各种传染疾病的概率大大升高。人吃了这样的猪肉，如果未加热熟透，极有可能患病；即便加热熟透，肉的营养价值也发生很大改变。
另外用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户，绝大多数不具备动物防疫条件，泔水中含有的病源微生物一旦侵入，即可引起发病；这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售，很容易导致动物疫病的传播。由于“泔水猪”肉质差，经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等，由于逃避了动物检疫监督，可能导致带有病原体的猪肉被人食用，影响人体健康。
与62%疫情相关的“泔水”，目前处理率仅达10%
我国餐厨垃圾正规化处理市场起步相对较晚，目前，技术、市场、政策等尚未成熟，长期以来面临较多痛点及难点。
餐饮行业高速发展，餐厨垃圾产生量呈现出逐年快速增长态势，2017年全国餐厨垃圾产生量约在9972万吨左右，按照增长趋势来看，2018年全国餐饮垃圾产生量将超1亿吨。餐厨垃圾如果不得到及时处理，猪场禁止“泔水”无法保证。非瘟的防控更是难上加难。
据《“十三五”全国城镇生活垃圾无害化处理设施建设规划》提出继续推进餐厨垃圾无害化处理和资源化利用能力建设，鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾联合处理。然而由于餐厨废弃物长期存在的非法收运利益链干扰，政策效果上略显“疏”不及“堵”。
根据E20研究院测算，2016年，我国餐厨垃圾合法收运处理率仅达到10%(以城市生活垃圾产生量为基准测算)。未经妥善处理的餐饮垃圾大量被养殖户“吸收”，用来饲养生猪，其次就是流入小作坊，成为地沟油提炼的原料，严重威胁我国的食品健康。
非洲猪瘟全面爆发，集中无害化处理才是出路
2018年《国务院办公厅关于进一步做好非洲猪瘟防控工作的通知》提出全面禁止餐厨剩余物饲喂生猪，对“泔水猪”的管理正处于逐渐完善阶段。但基础庞大处理能力低，疫情紧急，势必需要在此环节加大监管力度，对此进行统一回收、监管。否则，防控非洲猪瘟这场持久战将遥遥无期。
本文由农牧前沿综合整理。来源：农业农村部、互联网。如有版权问题，请联系wx@fishfirst.cn
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