低蛋白日粮是噱头？专家说：这是可行的！蛋白质含量不是越高越好，还得看消化率

　　当前，我国正在生猪、肉鸡和蛋鸡养殖中全面推广应用低蛋白日粮技术，有效减少豆粕用量，而不影响生产性能和肉类品质。接受《经济日报》记者采访的多位专家表示，无论从技术还是经济角度看，都是可行的。在减少饲用大豆需求的同时，肉类供应总量和品质都有保障。

　　中国工程院院士、中国饲料工业协会会长李德发说，所谓低蛋白日粮技术，是根据蛋白质氨基酸营养平衡理论，在不影响动物生产性能和产品品质的条件下，通过添加适宜种类和数量的工业氨基酸，降低日粮蛋白质水平、减少氮排放的日粮。这一技术是现代动物营养学发展的结果，也是当前精准营养研究的体现。十多年的研究和大量养殖场户的实践证实，低蛋白日粮饲料技术，可以保证动物的生长性能，也不会影响肉类的品质，既减少对大豆进口的依赖，又减少环境污染。

　　饲料中蛋白质含量并不是越高越好，还需看消化率，如果不能完全被动物高效吸收就会造成资源的浪费，而低蛋白日粮在满足所有必需氨基酸含量的同时，还平衡了其他过量的非必需氨基酸。长期以来，猪配合饲料中提供蛋白的原料以豆粕为主，而其他杂粕使用量相对较少。如果利用低蛋白日粮，饲料中豆粕用量可大大降低，缓解豆粕(大豆)原料供货紧张和价格高涨的影响，真正降低饲料成本。

　　“日粮蛋白质水平每降低1个百分点，可减少2.3个百分点的豆粕用量”，国家饲料工程技术研究中心主任、中国农业大学动物科技学院教授谯仕彦说，以猪饲料为例，2017年我国猪肉产量4980万吨，按料肉比4.5计算，消耗配合饲料2.24亿吨。我国目前生猪生产全程饲料蛋白质含量为16%，按照目前可推广营养的低蛋白质日粮技术，将全程蛋白质水平由目前的16%降至14%，可减少豆粕用量近1030万吨，折合大豆约1370万吨。

　　近年来，我国大豆进口依存度较高，养殖业氮排放造成的面源污染日益受到重视，业内对低蛋白质日粮配方技术开展了大量研究。以农业饲料工业中心为主体的科研人员自2006年开始，深入研究相关技术要点，已测定了主要猪饲料原料的净能值，研究了猪各生长阶段对净能的需要量，构建了“中国猪低蛋白质日粮配方技术参数”。目前，对猪的低蛋白质日粮配方技术研究最深入，并且有一定的推广应用。此外，对蛋鸡、肉鸡的低蛋白日粮技术也开展了一定的研究。

　　中国社会科学院农村发展研究所副研究员胡冰川说，饲料成本占规模牧场的70%。豆粕价格上涨，市场主体会自行调整饲料配方。此前，饲料中豆粕使用比例高，价格便宜是一个主要原因，随着豆粕价格上升，选择其它替代品将变得经济可行。“例如，过去大麦、高粱通常作为酿酒的原料。此前，国内玉米价格高，这让养殖场户转而使用高粱和大麦作为饲料替代品。当前的情况也类似，随着棉籽粕、菜籽粕、花生粕等杂粕在猪禽低蛋白质日粮中的技术应用，饲料配方多元化正在加快实现。”

　　事实上，对于豆粕减量，我国饲料和养殖企业积累的经验不少，常见的有杂粕日粮，就是用棉粕、菜粕等杂粕替代部分豆粕，并辅以氨基酸等提高杂粕饲料转化率，近些年多在豆粕上涨阶段采用，以降低成本，替代情况与豆粕、杂粕的价差相关。胡冰川表示，我国肉类和水产品总产量约1.5亿吨，此外还有蛋类、奶类等蛋白质供应。推广应用低蛋白日粮技术，不影响肉类蛋白质的数量安全，价格成本也在可控范围内。

　　最近几年，我国在低蛋白质、低豆粕日粮的推广应用上做了不少努力，但仍然面临一些制约。专家认为，主要因素包括：多年形成的以饲料蛋白质含量判定饲料质量的思维习惯，短时间内难以纠正;小的养猪场户以饲料中豆粕的含量判定饲料的质量优劣;在部分饲料企业的误导下，一些养殖场户将高蛋白质含量的小猪料一直喂到育肥，造成大量的蛋白质浪费。

　　谯仕彦建议，加快养殖动物饲料产品标准的修订。目前的产品标准明显落后于动物营养的研究成果，急需修订，并补充制定肉鸭、蛋鸭、黄羽肉鸡等的饲料产品标准，标准中应设立蛋白质含量上限，充分体现近年来蛋白质氨基酸营养的研究成果。同时，号召大型饲料企业站在行业可持续发展的高度，提高技术水平，主动推广应用低蛋白质日粮。各级农技推广机构应加强小型饲料企业、养殖场户的培训工作，应用新的科技成果。

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