高粱可替代玉米！朴香淑：蛋白酶应用或可解决高粱氮素利用率低问题

　　图/文农牧前沿刘程

　　2018年10月11日-12日，第二届饲料酶制剂科技与产业发展大会在青岛隆重召开。朴香淑教授在会上分享了《酶制剂提高低磷或高粱日粮猪鸡氮磷消化率的研究》的报告。以下是报告内容整理。

　　中国农业大学朴香淑教授

　　减抗减锌减排“三减”的养殖新时代来临，而畜禽业氮磷是生态环境污染的主要来源！此种情况下，我们要思考：如何使用酶制剂？能解决多少氮磷排放问题？通过下面四个试验希望能找到一些突破口。

　　试验一：超高水平Buttiauxella植酸酶对生长猪氨基酸回肠末端表观消化率、后肠道发酵及全肠道矿物元素利用的影响。

　　小结：

　　低磷低钙日粮添加Buttiauxella植酸酶的效果：与未添加负对照相比，添加植酸酶线性提高GE、Ca、P、AA和植酸磷AID。植酸酶水平线性提高Ca、P、Mg、Mn、Zn等矿物元素留存量。

　　超高水平20000FTU植酸酶的额外效果：20000FTU植酸酶进一步降解大部分植酸磷，消除其抗营养负面影响，从而显著改善氨基酸和部分矿物元素利用率。减少磷排放约70%。可以实现潜在营养价值（MV）配制同等养分水平日粮。植酸酶可以承受降低日粮配方中钙和磷使用（2.0g/kg和1.7g/kg），节省无机磷资源、提高效率。

　　无机磷是昂贵的不可逆资源，1g无机磷价值已经远超1g优质蛋白质的价格（除能量、蛋白以外的第三开支）。超高剂量植酸酶进一步释放无机磷，实现磷需要量最大化。降低食糜植酸磷含量，消除其抗营养作用。植酸酶释放与植酸结合矿物质等，提高利用率并减少排放量。

　　试验二：超高水平Buttiauxella植酸酶对仔猪生长性能、营养物质消化率、骨骼特性及微量元素沉积的影响。

　　小结：

　　超高水平（20000FTU/kg）植酸酶进一步提高仔猪钙和总磷的消化率，改善磷缺乏状况，提高生长性能。超高水平（20000FTU/kg）植酸酶改善铜、锰和锌等微量元素沉积，进一步提高植酸酶是有效果的，但是20000FTU/kg在经济上有压力，3000-5000FTU/kg具有可行性，需要进一步研究。

　　从植酸磷（六磷酸肌醇）的降解、氨基酸和微量元素利用等角度，系统研究了超高水平植酸酶额外磷释放效应。减少P排放问题，用实际数据提出了可行性解决方案。

　　试验三：美国高粱替代玉米和蛋白酶添加对生长猪氮素利用的影响。

　　研究目的：美国高粱替代玉米对生长猪的生长性能和营养物质利用的影响；蛋白酶添加是否改善生长猪对高粱豆粕型日粮氮素利用效率。