张铁鹰：饲料微利时代已经过去，生物饲料时代已成定局

　　图/文农牧前沿刘程

　　9月7日-9日，第六届中国生物饲料科技大会在广西桂林召开。9月8日为本次会议的主题报告会，会上饲料业、畜牧业知名的院士专家学者、企业技术总监和重量级嘉宾们700余人齐聚一堂，见证全面开启生物饲料新时代的大幕开启。除此之外，还有2万5千余人次观看了会议网上直播。本次论坛为中国生物饲料企业提供了一个深入交流，共谋发展的高端平台。

　　本届论坛得到了各地政府领导、企业家、学者、行业精英们的积极响应。农业农村部畜牧兽医局李大鹏处长、广西壮族自治区农业厅梁雄副厅长、农业厅畜牧水产饲料处刘权处长、桂林市水产畜牧局的唐金华局长、以及来自中国农业大学张日俊教授、华中农业大学梁益祥教授；华南农业大学邓进平教授、冯定远教授，以及广西大学沈水宝教授，以及来自于新希望六和集团副总裁韩继涛先生和大北农神爽水产科技集团董事长易敢峰博士等嘉宾应邀出席。

　　会上中国农科院北京畜牧兽医研究所张铁鹰教授作了《饲料生物发酵与酶解加工技术关键点研究》报告。

　　畜产品质量一定有个大的突破

　　人口老龄化是没有办法回避的，所以畜产品的销量一定会下来，但是质的方面一定有一个大的突破。新的畜产品，有特色的畜产品将会有一定的进步。环保会计入成本，未来肯定会出现低排放的标准，低抗、低矿物元素量化以后必然会推到到饲料企业来。还有有机肥的问题，我们畜禽粪便能够连续施肥到地里多少年，这都是我们未来需要思考和解决的问题。

　　饲料微利时代已经过去

　　饲料企业的微利时代已经过去了，必须从质上进行突破。现在只靠规模，利润空间是非常有限的。饲料的核心问题还在于饲料本身，在于产业价值。饲料的低成本一定是竞争的焦点，因为这一块可挖的空间是最大的。现在的饲料加工还能给我们提高多少效益，这是我们值得思考的问题。由于受到时间问题、水温的问题，还有高能耗，保质期要长，饲料交易的模式已经限制了我们不可能在潜在的价值挖掘。

　　我们必须在工艺上进行突破，所以我们是不是要改变一下我们现有的生产模式。所以大家现在可能听不到饲料企业说到全国各地再去发展，建新厂。创新型的饲料加工技术和消费模式，除了自己加工以外，饲料怎么消费，如何运转，这需要我们进行创新。深度的改善饲料营养价值和产品的特性，寻求一种新的增长点，否则我们很多人就会被迫出局，没有办法。

　　生物饲料时代已经成定局

　　在我们现在看来，生物饲料时代的大局已经成定局了。我们的集约化养殖，实际上养殖场已经可以完成一部分饲料加工的任务。生物饲料的认可度，无论是学术界、企业界都已经对我们认可。所以生物饲料技术的发展和工艺的变革，带来大幅度提升养殖效益是一定会成为现实的。

　　生物饲料发酵这一块，它要解决一些关键问题，我个人认为主要还是要解决好微生物的代谢产物，主要在适口性，采食量、健康，畜产品品质上。未来畜产品品质是大家竞争的一个核心，也是未来养殖业竞争的核心。但对于原料来讲，不是所有都可以发酵，我个人建议，首先是低利用率、资源要广泛，但是又有很好的价值。另外就是有抗应性，要不有高毒素的问题要进行处理。

　　生物饲料在发酵中，也是一个预消化的过程

　　生物饲料，其实在发酵的过程中，也是一个预消化、预处理的作用。大家千万不要把这个分开来做，它一定是二者结合效益最大。

　　怎么样解决好这个发酵技术？我认为应用发酵饲料的模式是关键。我们在饲料厂里发酵完了以后，要运到养殖企业，然后再怎么用好，这是一个很多环节的问题。如果可行的话，在养殖场做发酵饲料，我认为是可行的。

　　发酵是双刃剑，微生物的水平，到底控制在多高，这是一个问题，不是说越多越好，即使是有益菌也不是越多越好。还有发酵饲料在日粮中所使用的比例，到底是多高，我们现在有一些用的3%、5%甚至10%，采食量是高了，但是药物下不来。

　　我们抗生素主要起的作用是为了把杂菌灭掉，但实际来说，我们生物发酵中杂菌上来了，但还没有把生物发酵饲料最核心的价值充分的挖掘到。所以大家一定要注意对杂菌的控制，微生物量很大的，这都会消耗养分的。

　　液体饲料还有一些问题就是无效发酵，它变成微生物蛋白以后，微生物蛋白的利用率是比较低的。如果我们把酶制剂应用到生物发酵饲料过程中，也就是我们所说的酶菌协同，我认为酶制剂有第二春天。

　　纤维性饲料是未来的核心

　　未来是纤维性饲料的开发，因为这个是低质的，我们如何开发纤维饲料能量的潜在价值，这是我们未来酶制剂处理或者生物发酵的一个重点核心，也是一个难点问题。如果通过对纤维处理使其变成短纤维，更容易在后肠发酵，产生更多的VFA。我们进行预处理以后，后肠发酵效率增加了，提供能量的效率也会得到改善。

　　生物饲料发酵，我认为这是新的增长点，需要不断的发展和完善。在这里更多需要的是思维模式的不断创新，推动行业质的变化。

刘作华：肠道微生物的作用及调控方法 http://www.fishfirst.cn/article-105295-1.html

张日俊：发酵饲料是非常复杂产品首先要清楚目的 http://www.fishfirst.cn/article-105296-1.html

李明：16s rRNA测序法检测乳酸菌优势明显 http://www.fishfirst.cn/article-105298-1.html