如何能确保鸡蛋的质量安全、生产出一枚好蛋？确保动物福利是要点！

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）将携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富、中国畜牧业协会副秘书长王国梁、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会会长阿永玺、荷兰农业协会驻华总监安英娜、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定、山东省优质蛋品联盟理事长侯学明等百余人出席了本次研讨会。

郭晶晶表示，每个鸡蛋都含有6克最优质的蛋白质和14种必需的维生素和氨基酸，在所有动物蛋白中，鸡蛋每千卡路里的温室气体排放量最低。如何能确保鸡蛋的质量安全，生产出一枚好蛋，这些话题越来越多的被讨论和关注。

随着人们生活水平的日益提高，消费者对食品的质量要求也越来越高，这是一个大家熟知的科学事实。武田富表示，这种现象可以用马斯洛的需求理论来解释，并总结了5种需求：1、食物的供应每天都有保障，2、对于某类产品有一个以上的选择，3、食品没有掺假，4、食品符合安全标准，5、食品的生产要考虑到动物福利、环境影响和从业人员的利益。

武田富认为，中国的鸡蛋行业目前正徘徊在三个层面：即第三层到第五层。目前，中国蛋品行业对高质量和有营养两个特征的关注程度高于可持续发展和动物福利。

民以食为天、食以安为先。数据显示，我国人均鸡蛋消耗量已达每人每天一个，而如何保证鸡蛋的质量成为消费者非常关心的话题。

王国梁表示，鸡蛋是普通动物蛋白中碳足迹最低的蛋白质来源，甚至能与某些植物性食品相媲美，鸡蛋中的卵磷脂有助于保护血管。鸡蛋也富含氨基酸、钾等人体必需的营养元素。经过近十年的行业发展，鸡蛋已经从初级农产品品类转变为对新鲜、安全等品质都由较高要求的快消品，生产企业已从关注数量向关注质量转变，我国业将由鸡蛋生产大国向生产强国发展！

动物福利国际合作委员会是2013年经农业部批准、民政部登记、中国农业国际合作促进会设立的分支机构，是在中国专业推广农场动物福利的社会团体。经过八年的发展，协会会员团队、专家团队、合作机构不断壮大，专业领域从养殖向屠宰、肉品、运输和品牌打造等方向逐步延伸，业务更加多元化，囊括了多项国内国际项目和国际会议。

大家都知道全球高科技农业看荷兰，阿永玺认为高福利养殖也要看荷兰。荷兰关于动物福利的立法十分严格，消费者的动物福利意识很强。目前，全球的鸡蛋的采购趋势也在向动物福利产品靠拢。目前有超过200个跨国公司在不同的国家、大洲作出了100%采购非笼养鸡蛋的承诺。为应对这一趋势，ICCAW也制定了非笼养蛋鸡的动物福利标准和评价规范。

荷兰农业协会（NAFTC）是一个由荷兰企业在农业、食品及其技术领域组成的协会，专注于家禽业、养猪业、饲料生产、马铃薯种植和加工以及宠物食品，并成立了中荷禽业联盟。

安英娜表示，在未来几年中，在禽类健康、快乐的前提下获得高质量、营养和安全的产品将是中国家禽业面临的最大挑战之一。中荷禽业联盟成员将通过实地考察、参加展会、举办研讨会等分享经验和知识、了解对行业的最新见解，助力中国直面家禽业挑战。