大咖年终考 | 沈水宝：我更愿意用“转型”概括2019

2019年是过去十年最艰难的一年，2019年也会是未来十年最好的一年。当前，非瘟疫情依然阴霾未散、饲料禁抗政策轰然落地、中美贸易战进展扑朔迷离、区块链5G应用等新事物扑面而来，畜牧行业的不确定性因素明显增多。

2019年年底，农牧前沿邀请了42位行业人士总结他们所在领域的2019并阐述对未来的展望。在广西饲料工业协会会长、广西大学沈水宝教授眼中，2019年是转型的一年。

• 文/沈水宝

2019年对整个畜牧饲料行业来说，注定是个不平凡的一年，从上一个年度延续下来的非洲猪瘟疫情，在2019年5至8月集中快速传播和爆发，改变了整个行业格局，也会改变行业人士的思维模式。因此，2019年如果要用一个词来概括，我更愿意使用“转型”这个词。实际上，之前的“环保风暴”就已经拉开了行业转型的序幕，“非洲猪瘟”疫情加快了“转型”的步伐。这种转型，是从数量向质量的转型，也是生产方式要往高质量生产的转型。另外一个方面，我们过去片面追求生产性能，加上抗生素的非科学使用，不注重猪的福利，让猪处于高应激的亚健康状况，“非洲猪瘟”一来，一片惨状。因此，希望2019年是个“转型”的分水岭，尤其是从思维方式上，共创共赢，谁也不能“独善其身”，未来畜牧饲料生产方式一定要转向着眼于可持续发展的高质量模式。

2019年行业重大的新闻事件，基本上都围绕“非洲猪瘟”，不管是“神药”还是“非瘟疫苗”，不管是专家的各种招式，还是各种防非瘟会议。显然，大多数不在真正解决问题的层面，商业炒作居多，这里拷问的是道德底线。个人的看法是，我们不能眼巴巴指望“疫苗”，而应该回到养猪的根本，维护好猪的基本生理机能，尊重科学，不可盲目“跟风”，更不能用“对抗”（如盲目消杀）的办法，而是构建良好的“生态”系统，则“非洲猪瘟”可防可控，让行业回归正常轨道。

2019年个人实现了一个小目标，那就是在生物饲料方面做点科普工作。与蔡辉益博士联合主编，行业知名教授和相关专家共同编写《生物饲料生产导图》，这是对生物饲料的科普，目的是建立大家对于生物饲料的正知正见，而生物饲料的健康发展无疑对行业转型大有帮助。生物饲料真正落地，还有很多工作要做，如生物饲料团体标准，生态养殖“广西模板”等等方面，我们会坚定走下去。此外，2019年全国饲料工业展览会能首次在广西南宁召开，对广西是个鞭策和鼓舞。“邕江论坛”的建立，会将行业智慧引到广西为广西现代生态养殖服务。

2020年行业依然会围绕“防非瘟养猪复产”与“饲料无抗”两个关键事件展开。高质量生产方式将会是重点。广西优质黄鸡生产体系打造，广西利源集团引入丹麦高质量猪肉生产模式等都将成为行业亮点。广西拥有扬翔的“楼房智能养猪模式”与“奇昌”生态养猪模式，即以生物安全为重点的猪场改造与建设（我们称之为物理方法），以立体式微生态应用方案（我们称之为生物方法），两者的有机结合，可以对“防非瘟养猪复产”提供切实可行的“广西方案”。以清洁日粮+农场卫生系统为基础，辅助有机酸、天然植物精油、酶制剂和生物饲料等，向“饲料无抗，养殖减抗和食品无抗”的目标稳步推进。当然，食品端倒逼，即从鸡蛋和肉食查验药残，会将食品安全真正落到实处。

2020年生物饲料将会有较大发展，也是饲料转型的重要方面。生物饲料的发展集中表现在对地源性原料的开发应用，对“无抗”与“精准营养”的有力支持，对种养结合与生态循环的切实保障，对高品质安全食品的打造等方面。这些，都符合行业发展的趋势。当然，养猪生产在生物安全与环境控制的大前提下，维护猪的非特异性免疫，复产成功不是问题。智能化养殖会逐步发展，猪价依然会在较高水平，肉食消费结构会趋于多元化，猪肉消费比例将下降。总之，对于2020年我们充满期待，有正向的心态，科学的方法和同舟共济的行动，畜牧饲料行业的前景将一片光明。

未来寄希望年轻人，回到大学带学生“传道、授业与解惑”。