李远友：重视脂肪精准营养是抢占水产料研发制高点重要策略

11月22日，“首届精准脂肪营养高峰论坛暨优百特新工厂落成庆典”在广州增城启幕。华南农业大学李远友教授在现场就水产动物脂肪酸精准营养的研究及应用进行了分享。李远友教授提到，与陆生动物相比，鱼类对脂肪的量和质要求高，重视脂肪和脂肪酸精准营养是未来抢占饲料研发水平制高点的重要策略。

李远友教授表示，水产动物对蛋白的利用度很高，对糖的利用度低，脂肪在鱼类膳食中的作用非常重要，鱼类对脂肪和蛋白的需要量高，且对优质蛋白源和脂肪源、特别是鱼粉和鱼油的依赖性强。“作为优质的蛋白源，鱼的价格太低不合理。”李远友教授直言。

据介绍，鱼类对脂肪的量和质要求高的原因有以下几点：1、鱼类在不同盐度、不同水温环境下生活，需要流动性好的细胞膜；2、鱼类消耗能量高，需要脂肪作为主要功能者；3、鱼类对必需脂肪酸的要求较陆生动物高。但不同鱼类的高度不饱和脂肪酸合成能力不同，对必须脂肪酸需求也不同，也就意味着饲料脂肪源需求并不相同。不同脂肪源的脂肪酸组成差异大，当利用陆生动植物油替代鱼油时，如果不注意饲料的脂肪酸平衡问题，很容易导致鱼体必须脂肪酸缺乏或不足，脂肪代谢失衡，诱发脂肪严重蓄积，降低水产品的营养价值。因此，弄清鱼类对脂肪酸精准营养需求，有助于饲料脂肪源的选择、脂肪酸添加，研发脂肪酸平衡的优质高效环保配合饲料，提高饲料中脂肪用量及饲料转化率，促进鱼的生长；有助于提高养殖鱼类的健康水平、降低脂肪蓄积；有助于提高养殖鱼类的营养品质，特别是DHA、EPA含量；有助于解决水产饲料中的鱼油替代问题，促进水产养殖业健康可持续发展。

为此，李远友教授从脂肪精准营养需求出发，对金鲳开展深入系统研究。实验结果表明，基于金鲳脂肪酸精准营养需求的乳化油或脂肪粉的应用，饲料鱼粉降至6%也不影响生长性能，且饲料成本较商品料及30%鱼粉投喂组分别降低47%和24%，氮磷排放量较冰鲜鱼投喂组分别降低36%和42%，经济环保效益显著。同样，基于罗非鱼、石斑鱼、加州鲈脂肪酸精准营养需求的乳化油或脂肪粉在养殖试验中也展现良好效果，有利于鱼体健康和品质提升；脂肪粉还具有包装、贮存、运输、使用方便等优点，值得应用推广。

“首届精准脂肪营养高峰论坛暨优百特新工厂落成庆典”是由广东省饲料行业协会、广州市优百特饲料科技有限公司主办，湖北优百特生物工程有限公司联合承办，并得到广东省动物营养调控重点实验室、农业部华南动物营养与饲料科学观测试验站、广东省优百特脂肪酸营养工程技术研究中心、广东省农业科学院、华南农业大学动物科学学院、海洋学院、食品学院支持。本届会议主题为“创新引领、优脂赋能、共襄未来”，从动物脂类营养、生理代谢调控、脂类产业化应用方面呈现6场精彩报告，深入探讨精准脂肪在猪、禽、水产和特种养殖方面的前沿科技及成果应用，吸引了来至全国各地200余位饲料企业高管参会。

广东省饲料行业协会副秘书长、《广东饲料》周洪主任、广东省饲料行业协会秘书长、华南农业大学江青艳教授、华南农业大学张永亮教授、邓近平教授、李远友教授、杨琳教授、广东省农业科学院蒋宗勇研究员、黑龙江八一农垦大学动物科技学院魏国生教授、厦门大学艾春香教授、广州市优百特饲料科技有限公司丁为国董事长、孙丽华技术总监等嘉宾出席大会。