生物发酵饲料离建立完善技术理论体系还有多远？这场会议提出了很多问题……

行业专家学者齐聚，共同探讨发酵饲料理论技术体系建设

文/ 农牧前沿 刘程

图/ 翁泽嘉

生物饲料的蓬勃发展被视为行业转型升级的重要抓手，是技术跨界融合的典型范例，是解决畜牧饲料产业困境的突围之道。为梳理生物发酵饲料已有的理论与技术、设计尚需发展的理论与技术、指导科研和生产应用、传播新知识与新技术，2019年9月6日，在第七届中国生物饲料科技大会期间，由生物饲料开发国家工程研究中心主任蔡辉益博士主持召开了生物发酵饲料理论技术体系建设构想座谈会。

农业农村部畜牧兽医局饲料饲草处处长黄庆生、广东省农业科学院研究员蒋宗勇博士、中国农业大学动物科技学院动物营养系主任谯仕彦教授、浙江大学动物科学学院院长汪以真教授、华南农业大学冯定远教授、中国农业大学动物科技学院张日俊教授、华中农业大学生命科技学院梁运祥教授、华南农业大学动物科学院院长江青艳教授、广西大学动物科技学院校聘副教授沈水宝博士、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张铁鹰博士、河北农业大学动物科技学院副院长陈宝江教授、中国科学院微生物研究所微生物资源前期开发国家重点实验室“乳酸菌分子遗传及资源利用研究组”组长钟瑾研究员、中国科学院亚热带农业生态研究所吴信研究员、华农-科胜共建微生物技术研究中心主任廖美德博士、河南农业大学牧医工程学院李振田博士、内蒙古农业大学张和平教授、内蒙古农业大学兽医学院副院长刘大程教授、九州大地集团研发总监李建涛博士、中国科学院天津工业生物技术研究所研究员张东远博士、仲恺农业工程学院教授黄燕华博士、江南大学朱建平教授、四川农业大学动物营养研究所副研究员车炼强博士等专家学者出席本次座谈会。

本次会议主要围绕生物发酵饲料概论、发酵剂和发酵底物、发酵菌种特性与功能、发酵工艺、发酵设备、酶解特性与功能、酶解工艺、酶解设备、生物发酵饲料制备技术、生物发酵饲料品质控制、发酵地源性饲料原料、生物发酵饲料原料营养价值和功能特性评定系统、分畜种生物发酵饲料配制、生物发酵饲料应用技术、生物发酵饲料团体标准、生物饲料法规等十六个方面共同探讨生物发酵饲料理论技术体系建设的构想。

华南农业大学动物科学院院长江青艳教授认为在这个体系中应该分别构建知识理论篇和技术应用篇，同时加入更多专家、企业的实战案例经验。

中国农业科学院北京畜牧兽医研究所张铁鹰博士提到，发酵饲料的核心问题还是营养问题，而如何评价发酵饲料的品质尚无标准，当下探讨的生物发酵饲料体系中还需要建立完善的评价指标体系。

广西大学动物科技学院校聘副教授沈水宝博士则认为，生物发酵饲料体系中不止要有好的一面，生物发酵饲料在实际应用上可能造成的危害也需要单独列出来。

华农-科胜共建微生物技术研究中心主任廖美德博士认为，在发酵中谈菌种的意义不大，谈菌株才有意义。农业农村部畜牧兽医局饲料饲草处处长黄庆生也表示应该分清菌种和菌株的概念，强调株系管理。

内蒙古农业大学兽医学院副院长刘大程教授提到，体系中应该加入发酵饲料与传统饲料的配伍问题，两者间如何协同才能发挥最大价值。

九州大地集团研发总监李建涛博士认为，要构建生物发酵饲料技术理论体系，那就要往深处走，尽可能的超前。同时他还提到，面对“无抗”，反刍动物已无大问题，真正的问题在于猪和禽，这套体系也需要根据不同序畜种划分不同的理论和应用。