液态发酵一定优于固态发酵吗？进来看看这些干货

　　什么是固态发酵？什么是液态发酵？液态发酵的优缺点是什么？液体饲料发酵工艺研究包括哪些内容？液体发酵罐的主要参数有哪些？固体发酵工艺参数有哪些？饲料行业中的固体发酵有哪几类？，这里告诉你答案！

什么是固态发酵？

　　答：固态发酵是指没有或几乎没有自由水存在条件下，在有一定湿度的水不溶性固态基质中，用一种或多种微生物发酵的生物反应过程，固态发酵是以气相为连续相的生物反应过程。

　　什么是液态发酵？

　　答：液态发酵是微生物在液相基质中的生命活动过程，与固态发酵饲料强调提升营养指标不同，液态发酵饲料更注重发酵产物中活性益生菌和益生因子的保健功能。

　　液态发酵的优缺点是什么？

　　答：优点为液态发酵时物料交换充分，发酵均一度高，发酵过程可实现实时监测，质量稳定性高，发酵结束后采用管道可直接饲喂，终产物中乳酸菌、双歧杆菌、酵母菌等有益微生物处于生长期，活性高，摄入动物肠道后无需复苏过渡，可直接发挥生物学功能。缺点为液态发酵物的保质期短，不利于储存和长距离运输。

　　液体饲料发酵工艺研究包括哪些内容？

　　答：包括碳源、氮源、碳氮比、菌剂、发酵规模培养基的确定和优化、pH、温度、供氧、转速、含水率、发酵时间等。

　　液体发酵罐的主要参数有哪些？

　　答：液体发酵罐是一个集成了温度、供氧量、pH等控制技术的容器，可以为菌体提供最佳的生长或代谢条件。其主体一般为用不锈钢板制成的柱式圆筒，容积在几升至数百吨之间。

　　固体发酵工艺参数有哪些？

　　答：固体发酵工艺与液体发酵工艺类似，主要包括对温度、供氧量，pH等的控制，但控制不像液体发酵那么严格，保持在一定范围内即可，此外，固体发酵工艺还包括对水分的控制。

　　饲料行业中的固体发酵有哪几类？

　　答：固体发酵分为呼吸袋式、桶式、条垛式、槽式、平床式、塔式、滚筒式等类型。

　　国内外液态发酵饲料的应用概况如何？

　　答：液态发酵饲料最早的商业使用是在20世纪80年代末的荷兰，当时的液态发酵饲料实际上是湿拌料。之后，丹麦、法国、瑞典、德国、葡萄牙、瑞士等国，也陆续加入到了使用者的行列，液态发酵饲料得以不断普及。比如德国已经有30%的猪场中的50%出栏猪饲喂了这种饲料，加拿大安大略省也有近20%的上市猪（每年约100万头）是液态饲养出栏的，我国传统的家庭养猪法采用的就是液态或半液态饲喂，而进入集约化养殖时代后，所谓“吃干料喝凉水”的方式才得以普及。近些年，我国也开始出现液态饲料饲喂方式，虽然目前还处于初期阶段，但相信这种方式在我国将进入快速普及阶段。

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