无抗发酵饲料对仔猪有奇效？这篇研究报告告诉你答案

　　近十几年来，饲料安全(食品安全)问题已成为畜牧生产者以及消费者关注的焦点。目前世界范围内的饲料行业都在努力寻求新型、绿色、无公害的生物饲料生产方式。

　　人们正在努力寻求抗生素的替代品，无抗微生物发酵饲料的应用，无疑为今后人们吃上绿色、健康的无抗生素肉类食品提供了一条新思路。

　　1、无抗发酵饲料定义

　　无抗发酵饲料就是通过将一些有益微生物、复合酶等作为生物饲料发酵剂菌种，以饲料原料为底物，通过发酵将底物中原有的大分子、粗纤维等物质降解为小分子物质，并且这些发酵菌种在发酵过程中会代谢产生生物活性物质，如乳酸、丁酸等，与饲料原料混合，共同组成生物发酵饲料。

　　这类饲料不仅能弥补常规饲料中常见氨基酸不足的问题，而且能改善饲料组成，具有增强饲料消化利用率的能力。发酵饲料通过将饲料中可能存在的有毒或难以消化的物质降解掉，从而在一定程度上减少或避免了抗生素或其他药物类添加剂的使用，从而使畜禽产品质量得到了提高。

　　2、无抗发酵饲料对畜禽的作用机理

　　2-1 补充有益菌，调节肠道的微生态平衡

　　动物消化系统内微生态环境保持动态平衡是机体健康的重要保障。无抗发酵饲料使用的复合菌种主要为乳酸菌、酵母菌和芽抱杆菌，根据生物夺氧学说，其中的酵母菌和芽抱杆菌等好氧菌的存在，使得在同好氧有害细菌竞争氧气的同时也为乳酸菌创造了厌氧环境;接着厌氧微生物(如乳酸菌等厌氧产酸的有益菌)大量生长繁殖，与有害菌竞争附着位点、产酸，抑制有害菌的生长，有益菌在肠道内占优势，从而使动物肠道的微生态平衡得到保证。

　　2-2 产生生物活性物质，增强机体的免疫功能

　　有文献记载，口服乳酸菌等有益菌可促进人体和畜禽的健康。这一机制可能是由于大肠杆菌等致病菌不能在低pH值的条件下生存，而乳酸菌等有益菌能够产生乙酸、丙酸等有机酸使消化道处于酸性环境，从而抑制对酸敏感的致病菌的生长繁殖。许多微生物在发酵过程中，还能产生对大多数病原菌生长繁殖不利的细菌素，如革兰氏阳性菌在乳酸菌产生乳酸链球菌素时就不能正常生长繁殖，革兰氏阴性菌在有过氧化氢存在的条件下不能生存，嗜酸乳杆菌和保加利亚乳杆菌就可产生少量的过氧化氢；另外有益菌的存在可激活宿主肠道劲膜固有层中的免疫细胞，使畜禽的各项免疫水平提高，从而保证动物机体健康。

　　2-3 改善饲料组成，促进动物生长

　　发酵用有益微生物通过以发酵底物为能量来源，快速生长繁殖，在发酵过程中产生大量的活性消化酶(如乳酸菌能够产生蛋白酶、脂肪酶、植酸酶及淀粉酶等)，能够使原来动物机体难以消化的大分子物质降解为易被机体吸收的小分子物质(如小肤和氨基酸等)，从而提高饲料的消化率和利用率;含有大量有益菌的发酵饲料进入动物肠道后，在动物消化系统中生长繁殖，并代谢产生多种营养组分，如芽抱杆菌能够产生多种维生素(如B族维生素等)和消化酶(如蛋白酶、淀粉酶等)，优化饲料组成，提高饲料消化率和利用率，促进动物的生长发育和增重。

　　3、无抗发酵饲料对猪的影响

　　目前，无抗发酵饲料与含有抗生素的普通饲料对猪的各种性能影响的研究主要集中在断奶仔猪和生长肥育猪阶段。根据试验结果综合各生产性能指标来看，无抗发酵饲料添加量以20 %最好，在这一剂量下仔猪平均日增重和平均日采食量都有所增加，料重比和腹泻率下降明显。试验通过测试断奶仔猪的生长性能、肠道菌群、免疫性能等方面的各项指标，发现适宜浓度的无抗发酵饲料与含有抗生素的普通饲料相比，前者能提高仔猪的生长性能、改善肠道微生物平衡、增强免疫能力和消化能力。

　　周映华等研究结果表明，在生长育肥全阶段合理添加益生菌发酵无抗饲料能提高猪的生产性能，增强免疫能力，提高猪肉品质。从而证明利用无抗发酵饲料可以实现无抗健康生猪养殖，生产安全优质无抗猪肉，可以满足市场对猪肉安全和优质的双重需求，具有巨大的社会效益和经济效益。

　　王娟娟等研究结果表明微生物发酵饲料中多种益生素可使仔猪血液白细胞数量、T淋巴细胞转化率、免疫球蛋白A的含量增加，超氧化物歧化酶(SOD)的活性增高，进而刺激仔猪机体的非特异免疫反应和体液免疫反应，最终使仔猪机体的免疫功能和抗应激能力增强。罗建在对无抗微生物发酵饲料对断奶仔猪免疫功能影响的研究中发现，添加无抗微生物发酵饲料能显著提高仔猪血清中各抗体的含量，进而增强断奶仔猪体液免疫功能。

　　4、发酵饲料存在的问题及发展前景

　　4-1 存在的问题

　　目前在市场上生产发酵饲料的企业主要是小型饲料厂，发酵饲料还未进行大规模的生产，生产设备落后，缺乏专业人士，饲料厂管理和卫生条件差，对发酵饲料质量的检测没有标准，只是简单地凭气味判定产品质量，生产性能、稳定性等不能保证，发酵用菌种来源复杂，菌种质量难以保证，乱用标签误导用户，严重损害发酵饲料在市场上的信誉度，使发酵饲料得不到推广。

　　4-2 发展前景

　　发酵饲料可充分利用农业生产中的废弃物，如各种作物残渣、稻壳、秸秆等作为发酵底物，充分利用饲料资源，节省成本，提高生产效益;另外用乳酸菌等有益菌发酵饲料原料，在发酵过程中乳酸菌等可产生乳酸、丁酸以及各种消化酶等改善饲料组成，提高饲料适口性，促进畜禽生长。发酵饲料还能抑制动物肠道中大肠杆菌、沙门氏菌等有害菌的生长繁殖，调节动物胃肠道微生态平衡，提高动物的免疫力。

　　就目前来看，人们对发酵饲料的研究热度有增无减，相信随着人们对其作用机理的进一步理解，所存在的问题会一一得到解决。作为抗生素和蛋白质的替代品，微生物发酵饲料迎合了人民大众的需要，为社会和个人都带来了巨大的益处，必将会成为未来饲料行业主推的产品。

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