如何生产一枚好蛋？动物福利到底值不值得推广？快来这里看答案！

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）将携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富、中国畜牧业协会副秘书长王国梁、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会会长阿永玺、荷兰农业协会驻华总监安英娜、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定、山东省优质蛋品联盟理事长侯学明等百余人出席了本次研讨会。

北京市饲料工业协会执行会长兼秘书长王湘黔、宁夏晓鸣农牧股份有限公司董事长魏晓明、北京华都峪口禽业有限责任公司党委书记周宝贵、动物福利国际合作委员会副秘书长张沛、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、荷兰荷特华科农牧Hotraco销售总监张源参加了研讨会讨论问答环节，由动物福利国际合作委员会会长阿永玺担任环节主持。

阿永玺：您认为目前企业生产鸡蛋的过程中，有哪些方面还需要提升？哪些环节是重点？

周宝贵：我一直有一个疑问，进化了几十万年的鸡，本该有很好的生产性能，生产出用于繁殖的好蛋，为什么在科技发达、众多人进行研究的现在，鸡产的蛋反而不好了呢？到底是人类破坏了它的什么，导致蛋变不好了？

我认为某个环节最重要是一个伪命题！在养鸡的过程中，每一个环节都影响着蛋的质量，所有的生产要素都有可能将好蛋变坏，所有的要素都重要，没有最重要。

阿永玺：王会长您认为一枚好蛋的诞生需要注意哪些事项？

王湘黔：一枚好蛋诞生的过程中，每个环节都必不可少。想要生产好蛋，我认为需要更多的技术投入和技术研发。另外，生产一枚好蛋、实行动物福利，最大的问题是得到相应的市场回报。总之，好的品质需要有好的价值回报。

阿永玺：是什么因素促使您重视动物福利？您认为投入与回报成正比嘛？

魏晓明：晓鸣股份所有的种鸡均采用高床平养的方式养殖，但初衷并不是采取动物福利，而是使用了一种福利技术。我认为我们现在和未来要做的就是生产合乎标准的福利产品，并控制养殖成本，减少死淘率、肠道疾病，提高产蛋率。在这种探索中的前期投入都是值得的，养出好鸡才能获得好蛋。

阿永玺：圣迪乐村未来将如何推动动物福利？

王琼：客户的需求逼着企业向前走、向好发展。圣迪乐村未来将在江西将建立一个新的养殖基地，并在养殖中推行动物福利。

阿永玺：荷兰的农业特别发达，中国的农业发展也特别快。您认为中荷在禽业、蛋品方面有哪些差距？有哪些值得互相学习的地方？

杨金玉：从生产成绩角度和蛋的品质看，欧洲的企业会比中国好一些。我认为，中国与荷兰的差异主要是饲料的组成、对动物福利的关注以及兽医的职能不同。希望中国养殖端和饲料端更重视动物福利，我们所有的行动都是未来给后代提供更加负责任、更加安全的食物链。

张源：中国和荷兰的一些养殖理念不同。中国把防控的重点放在兽医、兽药方面，其实我们完全可以通过环境的管控减少兽药的使用量、减少死淘率。未来的养殖，简单的通风将变成与除臭和灭菌结合在一起，通过精益化管理，降低疾病传播风险。

阿永玺：可否为大家介绍一下今年金鸡奖、金蛋奖的评选情况？

张沛：今年的金鸡奖、金蛋奖有一个与往年不同的趋势。往年参选的大多是肉鸡养殖的大型、规模化企业，但随着国内非笼养的呼声越来越高，今年许多规模化蛋鸡养殖企业开始报名参加评选活动。

我认为不同的养殖模式都有动物福利潜力，只是潜力大小不同。另外，消费者的购买能力决定了市场潜力，因此在改变养殖模式时要控制养殖成本。

观众互动环节

问：按照动物福利标准，土鸡蛋是好蛋还是不好的蛋？

阿永玺：散养的鸡不一定是福利养殖的鸡，土鸡蛋不一定就是好蛋或者坏蛋，具体要依据福利标准进行判断。

问：标准化养殖程度越高，动物福利就越差吗？

张沛：首先，动物福利水平取决于管理能力和动物发展潜力。散养不一定动物福利程度高，还有做好防控、保证好的养殖、养殖管理等。

问：可生食鸡蛋的市场潜力如何？

王琼：可生食鸡蛋是更高标准的鸡蛋，圣迪乐村在这方面研究了很长时间。无论是养殖水平、或是饲料管控、蛋品加工、储存运输，都有内部的严格标准。为了显示公平公正公开，我们将请第三方机构的专业人员进行审核。

问：中国散养户的养殖成本比大企业少很多。推行养殖福利，会不会导致散养户与大企业之间的养殖成本差距更大？

魏晓明：从全成本算，小型鸡场并没有太多优势，中型农场主要有成本和管理优势。其次，成本低的小企业，管理不一定做的好，大企业的成本不一定高。实行动物福利确实会一定程度推高养殖成本。但晓鸣农牧实行动物福利的目的是使种鸡更强壮、鸡苗质量更高，养殖回报也会提高。我们希望做先进而非先例，只有市场认可这种方式所带来的优点，同时给与溢价，我们才会作为商业生产者进入。