动物福利委员会张沛：应激会导致蛋中皮质酮的沉积量增加，因此母鸡的福利是关键！

随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋品质的要求日益提高。如何生产一枚好蛋也成为了被广泛关注的话题。2021年5月18日，在中国畜牧业博览会南昌举办之际，荷兰农业协会（NAFTC）将携手中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会(ICCAW)，共同举办“中荷系列研讨会之一枚好蛋的诞生”系列活动。本次研讨会得到了荷兰王国驻华大使馆和中国畜牧业博览会组委会的支持。

荷兰王国驻华大使馆农业参赞武田富、中国畜牧业协会副秘书长王国梁、中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会会长阿永玺、荷兰农业协会驻华总监安英娜、荷兰皇家农业集团绿赛集团中国区配方师杨金玉、四川圣迪乐村生态食品有限公司食品安全部部长王琼、重庆市畜牧业协会秘书长袁昌定、山东省优质蛋品联盟理事长侯学明等百余人出席了本次研讨会。

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会副秘书长 张沛

中国农业国际合作促进会动物福利国际合作委员会副秘书长张沛女士发表了《蛋鸡福利养殖助力企业发展》的主题演讲。

动物福利国际合作委员会是2013年经农业部批准、民政部登记、中国农业国际合作促进会设立的分支机构，是目前国内首家且是唯一一家已“动物福利”命名的单位，致力于推广农场动物福利。

动物福利国际合作委员会采用《英国皇家防治虐待动物协会RSPCA标准》并结合中国国情，对内容和指标进行了修改，最后发布了猪、肉牛、肉羊、肉鸡、蛋鸡、水禽、绒山羊等动物的《农场动物福利要求》标准，填补了国内标准的空白。另外，还有非笼养蛋鸡和奶牛的《农场动物福利要求》即将发布。

研究表明，鸡蛋内含有甲状腺激素、性激素、皮质酮等多种激素，在应激状态下，会导致蛋中皮质酮的沉积量增加。因此，张沛认为，母鸡包括种母鸡和产蛋鸡的福利是关键！

《农场动物福利要求 蛋鸡》标准的内容主要分为雏鸡、饲喂饮水、养殖环境、养殖管理、健康、运输、屠宰、追溯等8部分，覆盖了蛋鸡养殖、运输、屠宰的各个环节。标准规定蛋鸡可以进行网上平养或大笼饲养，同时要设有栖架、产蛋箱，养殖中不对鸡进行断喙或采用红外线断喙，栖架上每只鸡的栖息空间15cm等。因此，此标准并不适用于传统笼养。

得益于动物福利的推广，非笼养已成为全球性趋势。目前，全球已有超过30家跨国品牌公司在中国做出“非笼养鸡蛋”采购承诺。

报告最后，张沛女士介绍了全国名特优新农产品(动物福利产品)的申报优势和申报方法。目前，国内已有19家企业获得“福利养殖金鸡奖”、17家企业获得“福利养殖金蛋奖”，累计因奖项收益的鸡只数超过2.8亿只。