坚持新原料开发、灵活运用酶制剂，非标原料也有意想不到的价值！

农牧前沿/赵俊兰

“多灾多难、危机并存”！提起已经过去的2020年，澳华集团助理总裁邓登博士用八个字总结。

2020年，养殖业的所有绊脚石似乎来了一次“买一送一”的大爆发！2018年侵袭中国且一直不能完全控制的非洲猪瘟、年初大爆发引起封城封路的新冠疫情、国际贸易纠纷……每次大事件的发生都意味着养殖业要面临的困难再度升级！

饲料是养殖业不可或缺的物资，原料价格不断攀升、资源稀缺无不预示着饲料成本的持续上涨。面对高昂的配方成本，做低质产品还是坚持高质？澳华毫不犹豫做出了自己的选择！深圳市澳华集团股份有限公司是一家专注于以水产饲料为核心业务的国家高新技术企业，信奉价值营销，以绿色养殖、健康生活为使命，坚持做高质饲料，致力于为消费者提供最健康的食品！随着原料成本不断增长，积极开发新的性价比高的原料，为饲料行业增加更多选择！

近日，在澳华集团主要分管产品技术研发和价值交付体系的助理总裁、澳华研究院院长、广东省饲料产业技术体系示范基地负责人邓登博士做客农牧前沿直播间，与大家一起分析如何降低日益增加的养殖成本、怎么在诸多产品中选出最适的水产添加剂、中小型企业应当怎样突破桎梏！

永远不变的就是改变！

农牧前沿：2020年已经结束了，如果让您一句话总结2020年，您会说什么？如果选一个2020年的关键词，您认为是什么？为什么？

邓登： 2020年是多灾多难、危机并存的一年。

如果说用一个词来总结，那就是变革，永远不变的就是改变，大到国际的格局，小到人民的生活方式，包括我们的工作方式都发生了巨大的变化。

农牧前沿：您认为年初的新冠疫情以及7月的禁抗实施对饲料行业有什么样的影响和变化？面对这些变化，澳华做了哪些改革、创新？

邓登：首先，大家高度关注生物安全，饲料卫生安全的标准更加严格。第二，受国内外贸易及汇率影响，原料进口价格波动，饲料配方成本增加。第三，品质事故的成本加剧，2020年的肥皂鸭事件估计对饲料企业造成数亿元的损失。第四，消费模式的改变和消费力的升级加剧了对养殖链的关注，饲料企业都在积极探索产业链或者一条龙模式。

对此，澳华加强了在绿色、安全、环保、高效生产的研发投入，如对中草药植物提取物、酶制剂、微生态制剂的研发。同时，在苗种的板块发力，在虾奶粉的基础上对苗料进行了升级，推出的肽宝系列产品、关注水产动物消化道健康的功能饲料肝肠安康等，都取得了很好的表现。

开发酶制剂、提高低质原料使用效果

农牧前沿：面对国内饲料资源短缺、饲料配方成本增加，除了提高饲料利用率外，您认为广东在开发新原料方面有哪些亮点？地源饲料上有哪些值得推荐的？

邓登：广东省在顺应食品的消费模式而改变产品加工方式，如新兴的开袋即食、开袋简单加工即食等消费模式逐渐增多，产生了许多可以开发利用的加工副产品。

另外，植物油脂加工副产品如饼粕类、糟类等可以发酵处理后进行利用。广东还进行了许多昆虫蛋白源如黑水虻、黄粉虫等的开发利用。

为了发挥出杂粮、非标原料的价值，澳华集团对苏州大学的叶元土教授提过的木薯、红薯、葵花籽粕等的利用，进行了研发验证，开发更多的低成本原料。

农牧前沿：新的一年，玉米、大豆价格的上涨趋势依旧不减，最近玉米已经突破3000元/吨，料企成本越来越高，面对市场的竞争，澳华如何应对？

邓登：基于原料行情，澳华进行了采购战略讨论。首先选择性的进行了战略备货。其次，积极申请进口转基因原料许可，以部分缓解原料价格压力。第三，积极开发能量原料，如大麦、小麦、高粱、碎米等，甚至豌豆。

由于酶制剂可以改善非标原料的消化吸收率、降低抗营养因子含量、提升非标原料使用量、降低饲料配方成本压力，澳华格外关注酶制剂的研发，在酶制剂以及氨基酸平衡这些营养平衡方面做了大量验证实验。试验结果发现，许多酶制剂可以在饲料中起到很好的作用和效果，但使用量、使用方法等要根据配方进行调整，还需进一步研发、创新。

澳华研究院还提高了对配方师的要求，从每月调整配方改为每旬、每周、甚至每天根据原料行情的波动调整配方。同时要求采购、销售以及财务进行联动，应对配方成本的压力。此外，密切跟踪市场上的养殖效果，对竞品以及竞争对手的市场进行分析。

提高生存机会，练好内功是关键！

农牧前沿：您如何看待国内饲料市场的变化？中小型企业生存空间越来越小，如何突破？面对未来的发展趋势，有什么建议？

邓登：整合是大势所趋，但是中国的饲料企业会保持在1500-2000家，且中国中央经济工作委员会在2020年底推出的反垄断以及反资本无序扩张相关指南，为中小企业的发展也提供了支持。

中小企业要生存、突破，首先要改变思维，坚持差异化道路。第二，重视产品价值、客户价值，聚焦养殖品种，横向延伸养殖品种的配套服务、纵向深挖产品的价值。第三，发挥中小企业团队培养优势，人才激励方案要更加灵活。第四，建立中小企业的采购优势，开发量小、非标准、有价值、大型企业难运用的地源性原料。第五，积极与上下游进行开放整合。第六，灵活调整发展战略。最后，最关键的是练好内功，加强内部管理，降低综合成本，才能提高行业竞争力。

农牧前沿：针对绿色养殖要求，特定养殖动物的饲料标准中蛋白质和磷含量限制了最高含量，目前推行的怎么样？澳华是如何做的？

邓登：目前，饲料粗蛋白、总磷、赖氨酸:蛋白质的比值等都以区间进行限定，规范饲料质量，防止饲企以低质产品充当高蛋白产品售卖、欺骗客户，防止不可消化蛋白对环境造成污染。

我认为进行蛋白含量限制是可行的，但也不能一味强调低蛋白，应该精准配方营养技术，根据动物的实际需求、生长阶段、养殖模式、使用的原料，让营养素更科学地添加，利用率更高、消化吸收率更高。

澳华集团积极参与精准饲养技术研究。我们参与了黄燕华院长主持的广东省饲料创新体系，建立了养殖示范基地；参与了广东省精准农业重点领域研发计划，负责对6个养殖品种白对虾、斑节对虾、金枪鱼、鲈鱼、石斑鱼、鳜鱼的苗种和饲料的营养研究，填补空白。

农牧前沿：水产料是饲料的一个小版块，目前利润相对大。但由于品种繁多、研究人员少，目前没有全程相对完善的饲养标准。对此，您对广东省主要水产养殖品种的精准饲养技术有何建议？

邓登：在主要养殖品种的精准饲养技术研究中，政府、科研院校、行业企业都要进行正确的引导和科学的规范，升级养殖模式、合理修订饲料标准。

十四五会议上，国家相关部门已经提出了非常好的宏观规划，方向明确、时间节点紧凑，国家投入了相当大的力量，行业专家也积极参与、做出了很大贡献，我们饲料企业也希望能够参与进去、贡献自己的力量。

农牧前沿：目前，很多人都比较关注添加剂的问题，市场上饲料添加剂种类繁多，质量参差不齐，属于原创的产品相对少，您认为企业最需要的有哪些类型的添加剂？对研发路径有何建议？

邓登： 在功能方面，首先，可以促进消化吸收；第二，增强免疫抗病力；第三，提升健康品质，改善肉质口味、风味、颜色等，保障安全到餐桌。

我认为添加剂的开发可以更开放，或者进行一些整合，各企业或上下游进行联合创新，开发出相应的新的配套添加剂，达到共创共赢共享。

农牧前沿：您认为2021年饲料业将会有怎样的挑战与机遇？

邓登：2021年饲料行业的变革会加剧，饲料总量是会持续增长，生猪复产会在下半年达到高峰，恢复到5亿头。

在水产方面，许多养殖品种的非配合饲料会转化为人工配合饲料，海水养殖品种、特种养殖会增加。随着中国抗疫的乐观进行，2021年社交活动、餐饮聚会会增加，餐饮店消费量会得以提升，带动高端名贵鱼虾的消费。

最后，生物饲料可能会成为2021年饲料行业的网红之一。